Glutensiz kek: Sağlıklı olduğu kadar lezzetli bir hamur işi için en iyi fikirlerimiz

Mutfak Sanatları

Sağlıklı olduğu kadar lezzetli de glutensiz bir pasta mı? Evet, evet oldukça mümkün. Gluten intoleransı, kendimizi en sevdiğimiz tatlılardan mahrum bırakmak için bir neden değildir. Hoşgörüsüz olsanız da olmasanız da, gluteni diyetinizden çıkarmak, yeni tarifler denemek veya pasta yemenin başka bir yolunu bulmak için iyi bir fırsattır. Buğday unu olmadan lezzetli bir pasta yapmak zor görünüyor mu? Gerçekten de, glütenin elastikiyetini başarılı bir şekilde taklit etmek için sonsuz kombinasyonlarda kullanılan pirinç, karabuğday ve darı unu gibi çeşitli glütensiz unlar vardır. Vegan yemek, klasik unun yerine geçenleri ustaca bir araya getiren tarifler için de bolca ilham veriyor. Sağlıklı ve lezzetli yemek yemek hiç bu kadar kolay olmamıştı. Lafı fazla uzatmadan denemeniz için en iyi glutensiz kek tariflerinden harika bir seçki hazırladık..

Glutensiz kek: Sağlıklı ve gurme yemek için en iyi fikirlerimiz

Glutensiz Çikolatalı Fındıklı Kek Tarifi

İçindekiler :

3 büyük yumurta
130 gr badem unu
85 gr şeker
80 ml taze krema
60 ml eritilmiş hindistan cevizi yağı
30 gr kakao tozu şekersiz
1 C Maya
½ çay kaşığı. limon kabuğu rendesi
20 gr dövülmüş ceviz
20 gr ezilmiş ceviz
oda sıcaklığında tereyağı

hazırlık:

18 cm çapındaki bir kek kalıbını yağlayıp hizalayın.
Tüm malzemeleri büyük bir kaseye koyun. Elektrikli karıştırıcı ile orta hızda hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar karıştırın..
Ezilmiş cevizleri yavaşça katlayın.
Hamuru kalıba dökün ve alüminyum folyo ile kaplayın..
Kalıbı airfryer’ın sepetine koyun ve 180 °C’de 45 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar 10-15 dakika daha pişirin..
Tel rafa alıp soğumaya bırakın.

Airfryer’da pişirilmiş glutensiz çikolatalı kek

Glutensiz Havuçlu Kek Tarifi

İçindekiler :

keten tohumu yumurta ikamesi (3 yemek kaşığı keten tohumu tozu + 7 yemek kaşığı su)
80 ml eritilmiş hindistan cevizi yağı
60 ml akçaağaç şurubu
235 gr elma sosu
110 gr esmer şeker
50 gr şeker kamışı
¾ c. deniz tuzu
1 ½ çay kaşığı. karbonat
1 ½ çay kaşığı. Maya
1 C Tarçın
180-240 ml badem sütü
165 gr rendelenmiş havuç
170 gr badem unu
150 gr glutensiz un
90 gr dövülmüş ceviz
* tercihinize göre buzlanma

hazırlık:

Fırını 175 °C’ye ısıtın. 23 cm x 33 cm boyutlarındaki iki kek kalıbını ve 20 cm çapındaki bir kalıbı hindistancevizi yağıyla yağlayın ve unlayın..
Yumurta ikamesini hazırlamak için, bir kapta toz keten tohumlarını suyla seyreltin. Yağ ve akçaağaç şurubu ekleyin, ardından iyice karıştırın. Elma sosu, şeker, tuz, kabartma tozu, kabartma tozu ve tarçını ekleyin, iyice karıştırın.
180 ml badem sütü ve rendelenmiş havuç ekleyin. Ardından unu ekleyip tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı kalın ama aynı zamanda pürüzsüz olmalıdır. Gerekirse, badem sütünün kalanını ekleyin. Bu sırada fındıkları ekleyebilirsiniz..
Hamuru üç kalıba bölün ve 40-50 dakika pişirin. Bir kürdan ile piştiğini kontrol edin. Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın..
Tercihlerinize bağlı olarak, bir vegan buttercream veya hindistancevizi kreması hazırlayın..

Havuçlu, veganlı ve glutensiz katman pastası

Vegan çikolatalı ve ahududulu kek

İçindekiler :

265 gr çekirdeksiz hurma
360 ml badem sütü
210 gr badem unu
85 gr amaranth unu
1 C karbonat
1 C çay kaşığı vanilya özü

Kaju-ahududu kreması için:

225 gr kaju, 1 saat sıcak suda ıslatılmış
125 ml hindistan cevizi sütü
1 C limon suyu
1 C çay kaşığı vanilya özü
80 gr şekersiz akçaağaç şurubu
Ahududu

Çikolatalı ganaj için:

bitter çikolata
2 yemek kaşığı. Hindistan cevizi sütü
3 yemek kaşığı. sızma hindistan cevizi yağı

hazırlık:

Fırını 180 ° C’ye ısıtın. 15 cm çapında bir kalıbı hindistancevizi yağı ile yağlayın..
Vegan tarih pastasını hazırlayın. Hurmaları ılık badem sütü ile blenderdan geçirin. Blenderi kapakla kapatın ve hurmaları 5 dakika bekletin. Bir çeşit püre elde edene kadar karıştırın, ardından bir kaseye aktarın..
Badem unu, vanilya ve kabartma tozunu hurma karışımına ekleyin. Her şey iyice karışınca amaranth unu yavaş yavaş ekleyin..
Hamuru ikiye bölün ve her keki 20-25 dakika pişirin..
Ahududu kremasını hazırlayın. Kajuları boşaltın. Dondurulmuş ahududu hariç tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ahududuları ekleyin ve tekrar karıştırın. Kullanmadan önce en az 10 dakika soğutun. Ahududu-kaju kremasının yarısını alın ve soğutulmuş pandispanyanın ilk diskini kaplayın. İkinci pandispanyayı üstüne yerleştirin ve ganajı hazırlarken pastayı soğutun..
Çikolatalı ganajı hazırlamak için bir kaseye bitter çikolata ve hindistancevizi sütünü koyun, hepsini mikrodalgada eritin..

Glutensiz Çikolatalı Ahududulu Kek

Glutensiz Ödül Kek Tarifi

İçindekiler :

Hindistan cevizli kek için:

4 büyük yumurta
bir tutam tuz
200 gr şeker
1 C çay kaşığı vanilya özü
150 gr rendelenmiş hindistan cevizi
60 gr mısır nişastası (6 yemek kaşığı)
2 yemek kaşığı. Maya

Şurup için:

100 gr şeker
125 ml su

ganaj için:

250 ml krem şanti
200 gr bitter çikolata
250 ml soğuk krem şanti

hazırlık:

Fırını 170 ° C’ye ısıtın ve kalıbı yağlayın..
Mikserin kasesinde yumurta aklarını tuzla çırpın. Köpürdükleri anda şekeri yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz, parlak ve elastik bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin..
Başka bir kapta yumurta sarıları ve vanilyayı çırpın.
Mutfak robotunun hızını düşürün ve yavaş yavaş yumurta sarılarını ekleyin..
Hindistan cevizi, mısır nişastası ve mayayı ekleyin. Her şeyi yavaşça karıştırın.
Hamuru kalıba dökün ve üzerini kaşıkla düzeltin. 30-35 dakika ya da kek altın rengi olana kadar pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Şurubu hazırlayın. Küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker eriyene kadar 2-3 dakika pişirin.
Crème fraîche’yi bir tencerede ısıtın. Parçalara ayırdığınız çikolatayı bir kaseye alın ve üzerine sıcak kremayı dökün. Birkaç dakika eritin, ardından pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ganajı en az 1-2 saat buzdolabında bekletin. Kalan krem şantiyi ekleyin.
Pastayı birleştirin. İlk ganajı sunum tepsisine koyun ve bolca şurupla fırçalayın. Üzerine ikinci daireyi yerleştirin ve şurupla ıslatın. Kalan ganaj ile pastanın tamamını kaplayın..

Ödül Hayranları için Glutensiz Tatlı: Çikolatalı Hindistan Cevizli Ödül Pastası

İçindekiler :

180 gr badem unu
60 gr hindistan cevizi
bir tutam tuz
150 gr rafine edilmemiş rapadura şekeri
1 C vanilya
limon kabuğu rendesi
3 yumurta
180 gr tereyağı, eritilmiş
kuşbaşı badem

hazırlık:

Fırını 180 ° C’ye önceden ısıtın. Kalıbı yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Bir kapta badem unu, hindistan cevizi, tuz, şeker, vanilya ve kabuğu rendesini karıştırın. Yumurtaları ve soğutulmuş tereyağını kuru malzemelere ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın. Hamuru bir kalıba dökün ve file badem serpin. 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce 15-20 dakika soğumaya bırakın..

Glutensiz bademli kek

Kızılcık ve kakule kek

İçindekiler :

80 gr pirinç unu
70 gr glutensiz yulaf ezmesi unu
95 gr darı unu
1 ¼ çay kaşığı. öğütülmüş kakule
½ çay kaşığı. ksantan sakızı
1 ½ çay kaşığı. Maya
½ çay kaşığı. karbonat
½ çay kaşığı. tuz
½ su bardağı tereyağı
165 gr şeker kamışı
2 büyük yumurta
1 C çay kaşığı vanilya özü
1 ½ fincan ekşi krema

Garnitür için :

160 gr taze veya dondurulmuş kızılcık
2 yemek kaşığı. glutensiz yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı. pirinç unu
2 yemek kaşığı. tapyoka nişastası
50 gr esmer şeker
¼ çay kaşığı. öğütülmüş kakule
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
1 C pudra şekeri

hazırlık:

İçin fırını önceden ısıtmak. 20 × 20 cm’lik bir kalıp çizin. Bir kapta tüm kuru malzemeleri birlikte eleyin. Bir mutfak robotunun kasesinde tereyağı ve şekeri hafif bir kıvam alana kadar çırpın. Robotun hızını düşürün, yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleyin. Daha sonra kuru malzemeleri ve ekşi kremayı yumurta karışımına yavaşça katlayın. Hamuru kalıba dökün ve üzerine kızılcıkları yerleştirin. İç harcı hazırlamak için tüm kuru malzemeleri bir kapta birleştirin, eritilmiş tereyağını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı kekin tabanına yayın ve 45-55 dakika pişirin..

Kızılcık ve kakule kek