Afrika tarifi: Damak tadınızı bozacak 60 lezzetli fikir

Mutfak Sanatları

Damak tadınızı bozmayı ve düzenli olarak yeni gastronomik maceralara atılmayı sever misiniz? Peki yemek deneyimlerinizi genişletmek için farklı kültürlerden ve bölgelerden tarifler denemekten daha iyi ne olabilir? Ve bu görevde size yardımcı olmak için, bugün sizi Afrika’ya bir mutfak yolculuğu için Archzine’e binmeye davet ediyoruz. Aşağıdaki satırlarda bazı fikirler bulacaksınız. Afrika tarifi lezzetli ve lezzetli bir başlangıç, akşam yemeği veya tatlı hazırlamak için.

Damak tadınızı bozacak en iyi Afrika tarifini araştırın

Afrika meze fikri: Fas soslu meze tabağı

İçindekiler :

1 bardak kırmızı harissa
1 su bardağı yeşil harissa
1 su bardağı marine edilmiş yeşil zeytin
1 dilim taze limon
200 gr marine edilmiş enginar
taze turp, yarıya
taze havuç
taze nane veya kişniş
çeşitli meyveler (kuru kayısı, kan portakalı, antep fıstığı veya badem)
taze naan

Marine edilmiş keçi peyniri için:

300 gr keçi peyniri
1 su bardağı doğranmış taze otlar (kekik ve nane)
ezilmiş kırmızı biber gevreği
sızma zeytinyağı

hazırlık:

Peyniri marine etmek için: Keçi peynirini dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Peyniri otlar ve kırmızı biberle serpin. Biraz zeytinyağı dökün ve buzdolabında birkaç saat bekletin..

Bu güzel tabağı oluşturmaya harissa, marine edilmiş keçi peyniri, çeşitli sebze ve meyveleri bir tabağa koyarak başlayın. Daha sonra sosun etrafına otları, kuruyemişleri ve naan’ı ekleyin..

Kırmızı ve yeşil harrisa, marine edilmiş keçi peyniri, çeşitli sebze ve meyveler ile Afrika tabağı

Tavuk şiş versiyonunda lezzetli bir başlangıç için Afrika tarifi

İçindekiler :

1 su bardağı kavrulmuş fıstık
1 C s. ince rendelenmiş zencefil
3 kanat kabuğu, ezilmiş
1 tavuk suyu küpü
2 yemek kaşığı. c.’ye kırmızı biber
1 1/2 çay kaşığı. c.’ye soğan tozu
1 C c.’ye kırmızı biber
450 gr kemiksiz derisiz tavuk göğsü, dilimlenmiş
1/4 su bardağı kolza yağı
koşer tuzu
30 dakika suya batırılmış 16 tahta şiş

hazırlık:

Bir mutfak robotunda fıstıkları ince doğranana kadar geçirin. Ardından zencefil, sarımsak, bulyon küpü, kırmızı biber, soğan tozu, kırmızı biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı geniş bir tabağa bölün.
Tavuk dilimlerini yağlayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu şişleyin ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Izgara fıstık kırıntıları ile tavuk şiş

Tavuk ve fıstık ezmeli mafé: lezzet açısından zengin geleneksel bir Afrika spesiyalitesi

İçindekiler :

2 yemek kaşığı. s. zeytin yağı
1 soğan, dilimlenmiş
2 tatlı patates, soyulmuş ve doğranmış
1 kırmızı biber, doğranmış
80 gr pürüzsüz fıstık ezmesi
450 ml sıcak suda eritilmiş 1 tavuk suyu küpü
600 gr kemiksiz, derisiz tavuk but filetosu, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
2 diş sarımsak, ezilmiş
zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
1/2 çay kaşığı. s. öğütülmüş kişniş
1/2 çay kaşığı. s. kimyon
1 C c.’ye ezilmiş biber
30 gr taze kişniş
30 gr fıstık, doğranmış

hazırlık:

Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. s. zeytinyağı ve soğanı orta ateşte 5 dakika soteleyin. Tatlı patatesleri ve biberleri ekleyin, baharatlayın ve 10 dakika daha pişirin. Bir kapta taşıyın ve daha sonra bir kenara koyun.
Fıstık ezmesini sıcak et suyuyla karıştırın.
1 çay kaşığı ekleyin. s. tavada zeytinyağı ve tavuk. Sarımsak, zencefil, öğütülmüş kişniş, kimyon ve ezilmiş biberleri karıştırın. Orta hararetli ateşte tavuklar altın sarısı olana kadar 5 dakika pişirin..
Sebzeleri ekleyin ve suyu dökün. 20 dakika kaynatın.
Salantro ve fıstık serpin.

Afrika spesiyalitesi: tavuk ve fıstık ezmeli mafé

Afrika mutfağının tarifi: Yumurtalı ve domatesli Shakshuka

İçindekiler :

3 yemek kaşığı. s. sızma zeytinyağı
1 soğan, ince dilimlenmiş
1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
1 taze biber, ince dilimlenmiş
2-3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1 1/2 çay kaşığı. s. kırmızı biber
2 yemek kaşığı. c.’ye kimyon tohumları
800 gr bütün soyulmuş domates, ezilmiş
koşer tuzu ve karabiber
doğranmış kişniş veya maydanoz
6 yumurta
siyah zeytinler
beyaz peynir (isteğe bağlı)

hazırlık:

Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
Soğan, kırmızı biber ve pul biberi ekleyin. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık 6 dakika). Karıştırın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin (4 dakika daha).
Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye karıştırarak pişirin.
Ardından pulbiber ve kimyonu ekleyin.
Domatesleri ekleyip karıştırın. Isıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Kişniş veya maydanozun yarısını tatmak ve karıştırmak için mevsim.
Tavadaki hazırlığın üzerine yumurtaları kırın. Yumurta aklarının kenarlarına biraz sos dökün. Tatmak için mevsim. 5-8 dakika eklemeye bırakın.
Salantro serpin.

Shakshuka: Yumurta ve domatesle yapılan lezzetli bir Afrika yemeği

Fıstık çorbası: Afrika yemeği için lezzetli bir alternatif

İçindekiler :

1 1/2 çay kaşığı. s. zeytin yağı
500 gr öğütülmüş hindi
1 C tuz
1/4 çay kaşığı. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı. kıyılmış zencefil
1/4 çay kaşığı. acı biber gevreği
1 C s. köri tozu
800 ml doğranmış domates
3 su bardağı doğranmış tatlı patates
2 su bardağı tavuk suyu
400 ml şekersiz hindistan cevizi sütü
2/3 su bardağı fıstık ezmesi
1 C s. esmer şeker

hazırlık:

Büyük bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Hindiyi ekleyin ve 5 dakika soteleyin. 1/2 çay kaşığı ile baharatlayın. tuz ve karabiber. Ateşten alın ve hazırlığı kağıt havlularla kaplı bir tabağa dökün..
Tavadaki fazla yağı alın, kalan yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın..
Soğanı ekleyin ve yaklaşık 6 dakika soteleyin..
Sarımsak, zencefil, acı pul biber ve köri tozunu ekleyin. 1 dakika soteleyin.
Domatesleri suyu, tatlı patatesleri ve et suyuyla birlikte ekleyin..
Örtün, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin.
Hindistan cevizi sütü ve fıstık ezmesini çırpın.
Hindiyi, esmer şekeri ve kalan tuzu ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Baharatlı Afrika Fıstık Çorbası

Güney Afrika’dan Bobotie: Afrika yemeklerine aşık olmak için mükemmel bir tarif

İçindekiler :

1/2 su bardağı taze ekmek kırıntıları
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı. s. zeytin yağı
1 soğan, ince doğranmış
1 havuç, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
Rendelenmiş Zencefil
1 kg kıyılmış dana eti
2 yemek kaşığı. s. köri tozu
6 taze köri yaprağı, doğranmış
1/2 su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı. s. şeritli badem
2 yemek kaşığı. s. meyve turşusu veya baharatlı domates
250 ml et suyu
1 limon suyu
2 yumurta
1/2 çay kaşığı. c.’ye öğütülmüş zerdeçal

hazırlık:

Fırını 180 ° C’ye önceden ısıtın. 1/2 su bardağı sütte galeta unu.
Bir tavada, yağı ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyin, ardından 3-4 dakika karıştırarak pişirin..
Sarımsak ve zencefili ekleyin, 2 dakika pişirin ve kıyılmış eti ekleyin. 5-6 dakika daha pişirin.
Köri tozu, köri yaprakları, kuru üzüm ve bademleri karıştırın. 2 dakika pişirin.
Hint turşusu, et suyu, limon suyu ve galeta unu karışımını ekleyin. Mevsim, kaynatın, ardından hazırlığı 4 adet fırına dayanıklı kaba dökün.
Folyo ile örtün ve 20-30 dakika pişirin.
Bir kapta yumurta, zerdeçal ve 1/2 su bardağı sütü çırpın. Bulaşıkları fırından çıkarın, ardından folyoyu çıkarın ve yumurta karışımını dökün..
20-25 dakika daha pişirin.

Kıyılmış dana eti ve Hint turşusu ile Bobotie

Afrika tatlısı cheesecake tarzı

İçindekiler :

hamur için:

1 su bardağı un
1/2 çay kaşığı. c.’ye Maya
1/3 su bardağı şeker
1 tutam tuz
1/3 su bardağı soğuk tereyağı

Doldurma için:

1/2 su bardağı kuru hurma
2 1/4 su bardağı kuark
1 3/4 su bardağı ağır yoğurt
2/3 su bardağı akan bal
4 yumurta
1 paket vanilyalı puding karışımı
2 yemek kaşığı. c.’ye rendelenmiş limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı. s. limon suyu
1/2 su bardağı kuru üzüm

hazırlık:

Un, kabartma tozu, şeker, tuz ve tereyağını birleştirin. Gerekirse soğuk su ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için yoğurun. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde yuvarlayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine hamurla hizalayın, yükseltilmiş bir kenar oluşturun. Hamuru pişirme kağıdı ile kaplayın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Parşömen kağıdını çıkarın ve 2-3 dakika daha fırına geri dönün. Fırından çıkarın.
İç harcı için: Hurmaları küçük parçalar halinde kesin. Quark, yoğurt, bal ve yumurtaları birleştirin. Puding tozu, limon kabuğu rendesi ve suyu karıştırın. Tarihleri ve kuru üzümleri ekleyin, ardından hafifçe karıştırın..
Hazırlığı hamurun üzerine yayın. Yaklaşık 60 dakika pişirin.

Kuru üzüm ve limon ile yumuşak ve kremalı kek

Geleneksel Afrika tatlısı tarifi: Malva pudingi

İçindekiler :

220 gr pudra şekeri
2 yumurta
1 C s. kayısı reçeli
175 gr un
1/2 çay kaşığı. c.’ye karbonat
1/4 çay kaşığı. c.’ye tuz
2 yemek kaşığı. s. Tereyağı
1 C s. sirke
1/2 su bardağı süt

Sosu için:

1 su bardağı ağır krema
115 gr tereyağı
50 gr pekmez şekeri
1/2 bardak şeri

hazırlık:

Fırını 180 ° C’ye önceden ısıtın.
Bir kapta pudra şekeri, yumurta ve reçeli karıştırın.
Başka bir kapta unu kabartma tozu ve tuzla birleştirin, ardından çırpın.
Küçük bir tencerede kısık ateşte tereyağını eritin, ardından sirke ve sütü ekleyin, birleşene kadar karıştırın..
Kuru karışımı yumurtalı karışıma ekleyin. Ayran karışımını karıştırın ve pürüzsüz bir macun oluşana kadar çırpın.
Fırına dayanıklı bir kabı yağlayın ve karışımı dökün..
180°C önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin..
Sosu yapmak için: Tüm malzemeleri bir sos tenceresine alın ve orta ateşte ısıtın. Tereyağı eriyene ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Pudingi fırından alıp üzerine sosu gezdirin..

Malva pudingi: Afrika mutfağının amiral gemisi tatlısı