Zimska solata: hranljivi recepti z najboljšimi sezonskimi pridelki

Sveže solate povezujemo s pomladjo ali poletjem zaradi obilice sezonskega sadja in zelenjave. Medtem ko pozimi jemo bogato hrano, ker telo potrebuje več pomoči za boj proti mrazu in pomanjkanju svežega sadja in zelenjave. Juhe in juhe so v ta namen odlične, lahko pa naredite tudi sveže zimske solate. Zato smo izbrali najboljše recepte za zimsko solato, polno pravih hranil. Izberite tistega, ki vam je najbolj všeč, ali pa poskusite več, da bi našli svoj redek biser..

Okrepite svoje telo pozimi s hranljivimi in zdravimi solatami, kot je ta 

Enostavna zimska solata z ohrovtom

Ta solata ni samo enostavna za pripravo in okusna, ampak je tudi “prilagodljiva”. Če ohrovt ni vaša stvar, ga poskusite z mešanim zelenjem, otroško špinačo, rominom ali čim drugim.

Sestavine: 

• 1-2 šopa ohrovta ali druge zelene solate
• 1 skodelica sesekljanih orehov
• 1/2 skodelice bučnih semen
• 2 skodelici mletega piščanca ali purana (neobvezno)
• 5-10 svežih žajbljevih listov, narezanih
•  4 žlice kozjega sira
•  rezine rdeče čebule

Priprava:

1. Zeleno operemo in osušimo v solatniku. Narežemo jih ali narežemo na majhne koščke.
2. V suhi ponvi (brez olja) na srednjem nizkem ognju prepražite svoje oreščke. Pogosto mešajte – pazite, da jih ne zažgete! Odstavimo jih v posodo, da se ohladijo.
3. Nato zberite druge sestavine – bučna semena, kozji sir, narezano rdečo čebulo, narezano jabolko. Zmešajte jih v skledi za solato ali zložite na krožnike.
4. Obrišite ponev in jo postavite nazaj na ogenj. Dodajte nekaj žlic olja in nasekljanega piščanca. Začinimo s soljo in poprom. Dodajte polovico sesekljanega žajblja na začetku in polovico na koncu.
5. Vročega piščanca dodajte na solatne krožnike. Solato začinite z mletim poprom in soljo.

Uporabite vse oreščke, ki jih imate pri roki

Ohrovt narežemo na zelo majhne koščke, saj je premehka

Postrezite s tem javorjevim balzamičnim vinaigretom (zelo priporočljivo!)

Razkošna zimska solata – z agrumi in lignji

Lupina in segmenti, včasih imenovani supremes, štirih vrst sezonskih agrumov osvežijo obrit komarček in ogljene lignje v tej zimski solati. Vinaigrette je narejen iz sokov citrusov in pretlačene cele limone.

Sestavine: 

• 1 cela limona, skupaj z drobno naribano lupino in odseki 2 limon, rezerviran sok
• 1 skodelica plus 2 žlički sladkorja
• drobno naribana lupina in segmenti 2 grenivk, 2 pomaranč in 1 limete, rezerviran sok
• ½ skodelice olivnega olja
• košer sol in sveže mleti črni poper
• 1 čebulica koromača, prepolovljena, sredica in tanko narezana
• ½ majhne rdeče čebule, tanko narezane
• Olupljenih teles in lovk lignjev 12 oz, telesa razrezanih na obroče

Priprava:

1. V ponvi zavremo limono, 1 skodelico sladkorja in 2 skodelici vode ter kuhamo 3 minute. Limono prenesite v mešalnik s 6 žlicami sirupa in zmanjšajte na gladko kašo.
2. Mezgo vlijemo in stisnemo skozi fino sito v posodo in trdne snovi zavržemo.
3. 2 žlički sladkorja vmešajte v kašo z vso lupino, citrusnim sokom in 3 žlicami olivnega olja.
4. Začinite vinaigrette s soljo in poprom.
5. Koromač in čebulo dajte v skledo s prelivom in premešajte, da se združijo.
6. Komarček in čebulo dvignite iz preliva in jih prenesite v veliko posodo za serviranje.
7. Vse segmente citrusov enakomerno razporedite po komarčku in čebuli ter na vrh pokapajte preostali vinaigret.
8. V ponvi kuhajte lignje, ne da bi jih mešali, do rahlega oglja približno 6 minut.
9. Odstranite ponev z ognja, lignje položite na solato in takoj postrezite.

Sladkor v tej zimski solati bo ukrotil grenkobo limone

Evo, kako lahko segmentirate citruse

Zimska solata z lečo in svinjskim trebuhom

Različica klasične solate iz Lyonnaise s svinjino in lečo. Prepričajte se, da je leča kuhana, sicer ne bo absorbirala začimb.

Sestavine: 

• 1 majhna olupljena rumena čebula
• 500 g leče, namočene v vodi čez noč
• 500 g svinjskega trebuha brez kože
• 2 olupljena korenja
• 1 steblo zelene
• 3 žlice. do s. Dijonska gorčica
• 3 žlice. do s. beli vinski kis
• 3 žlice. do s. drobno sesekljan peteršilj
• 1 rdeča čebula, tanko narezana
• sol in sveže mleti črni poper

Priprava:

1. V velikem loncu čebulo, lečo, svinjski trebuh, korenje in zeleno zalijemo s 6 skodelicami vode. Zavremo vodo.
2. Zmanjšajte ogenj, da ohrani vrenje in kuhajte 15 minut oziroma dokler se leča ne zmehča.
3. Odcedimo in dodamo čebulo.
4. Korenje in zeleno narežite na majhne kocke. Nato svinjino narežite na rezine debeline 1⁄4 palca.
5. V srednji skledi stepemo gorčico in kis.
6. Dodajte zelenjavo in svinjski trebuh z lečo, peteršilj, rdečo čebulo, soljo in poprom ter premešajte.
7. Prenesite v skledo za serviranje.

Leča v vaši solati mora biti kremasta z rahlo ostrino

Jajčevec in piščančja solata za deževne dni

Predstavljamo zimsko solato in pikanten piščančji recept, s katerim se odlično kombinira.

Sestavine: 

• ½ skodelice sveže bazilike
• ½ skodelice listov sveže mete
• ½ skodelice svežih listov origana
• ½ skodelice svežega limoninega soka, plus 1 cela limona, prerezana na pol
• ½ skodelice olivnega olja
• 2 stroka česna, mleta
• sol in sveže mleti črni poper
• 1 piščanec
• 700 g jajčevcev
• 5 unč oljk kalamata brez koščic
• ½ majhne rdeče čebule, tanko narezane
• ½ skodelice sira ricotta

Priprava:

1. Pečico segrejte na 220 ° C. Združite 1 žlico bazilike, mete in origana z ⁄ skodelice limoninega soka in olivnega olja ter česnom, soljo in poprom.
2. Zmes vtrite po piščancu in ga postavite v pečico. Piščanca skuhamo do zlato rjave barve. Piščanca pustimo počivati ​​10 minut, preden ga narežemo.
3. Medtem segrejte 2 žlici olja v ponvi na srednje močnem ognju.
4. Jajčevce začinimo s soljo in poprom ter kuhamo do popolnega ogljevanja, 8 do 10 minut.
5. Celo limono stisnite čez jajčevec in postavite v pečico; kuhajte še 4 do 5 minut, dokler jajčevci ne zmehčajo. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi.
6. Za postrežbo jajčevce prelijemo s preostalo baziliko, meto, origanom, limoninim sokom in olivnim oljem skupaj z olivami, rdečo čebulo, soljo in poprom..
7. Prestavimo na servirni krožnik in potresemo s sirom ricotta. Postrezite s piščancem.

Vsak dan popestrite s tem preprostim pečenim piščancem, jajčevci in solato iz svežih zelišč

Zimska čebulna solata z hruškami in sumahom 

Gre za različico klasične izraelske solate, tu pa azijska hruška nadomešča paradižnik. Čebula z okusom sumaka doda okus, da uravnoteži sladko sadje.

Sestavine: 

• ½ srednje rdeče čebule, tanko narezane
• 1 C. do c. rdeči vinski kis
• 1 4 žličke. mleti sumac
• 2 azijski hruški, olupljeni, narezani na četrtine, sredice in narezani na 1/4 palčne kocke
• 1 velika kumara, narezana in narezana na kocke
• 3 žlice grobo sesekljane mete
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlički limoninega soka

Priprava:

1. V manjši skledi zmešajte čebulo s kisom, ⁄ žličke soli in sumakom ter pustite stati 15 minut.
2. V srednji skledi združite azijske hruške in kumare s preostalo žličko soli, meto, olivnim oljem in limoninim sokom.
3. V solato dodajte polovico čebule in premešajte, da se združi. Solato vlijemo v skledo in okrasimo s preostalo čebulo.

To zimsko solato bi lahko kombinirali tudi s piščancem iz prejšnjega recepta.

Po želji lahko azijske hruške zamenjate z 2 mangoma, narezanima na kocke

Strinjamo se, da je korenovka popoln izdelek za zimsko solato

Vse pogosteje lahko v različnih receptih za solate vidimo sadje

Jabolko se odlično poda k ohrovtu, kot pri nas

Prepričani pa smo, da so agrumi najbolj značilno sadje za vašo zimsko solato

Tu je različica ruske solate s sadjem

Ali borovnice s kozjimi kroglicami na zelenih solatah

Ja, zelenje je tudi sestavni del zimskega jedilnika

Ne pozabite na redkvice, ki jih lahko kombinirate s koriandrom in sirom, kot tukaj

Medtem ko vam bo solata iz rdečega zelja dala potrebno količino kalcija

In primer tople zimske solate z brokolijem in piščancem