Velikonočni brioš: naši recepti in izvirne ideje, ki jih lahko preizkusite zdaj

Ko se bliža pomlad, se počasi pripravljamo na praznovanje velike noči. In tako kot vsaka zabava tudi ta izstopa s svojimi elementi. Poleg praznične dekoracije so tradicionalne jedi obvezen element in jih obožuje vsa družina. Tako za velikonočno jutro ne morete brez slavnega velikonočnega brioša in velike sklede barvnih jajc. Če vas torej zanima, kako narediti enostavno in okusno velikonočno pecivo, dobrodošli v tem članku. Spodaj predstavljamo 5 klasičnih in sodobnih receptov, ki zadovoljijo vsak okus.

Tisoč in ena okusna različica znamenite velikonočne brioše

Kako narediti velikonočno pecivo Nutella

Sestavine:

• 1 1/2 skodelice segrete Nutelle
• 1 skodelica sladkorja
• 7 skodelic moke
• 2 žlici. do c. aktivni suhi kvas
• 1 C. do c. vanilija
• 1/2 žličke. do c. sol
• 1 skodelica masla
• 7 jajc
• 1 1/4 skodelice vročega mleka

Priprava:

1. V skledi zmešajte mleko, 1/4 skodelice sladkorja in kvas. Mešanico pustite na toplem približno 20 minut.
2. V skledi stojnega mešalnika zmešajte moko, sol in 3/4 skodelice sladkorja. Nato dodamo mešanico kvasa.
3. Vključite 6 jajc in ekstrakt vanilije.
4. Maslo narežite na koščke, nato dodajte 1/2 skodelice masla v skledo mešalnika. Stepajte, dokler se maslo dobro ne vmeša. Dodajte preostalo 1/2 skodelice masla in z veliko hitrostjo stepajte, dokler testo ni elastično in gladko.
5. Testo položimo na pomokano površino in oblikujemo kroglico. Žogo položite v posodo za pitanje in pokrijte s krpo. Pustimo stati na toplem 1 uro ali dokler se testo ne podvoji.
6. Testo razdelite na 6 enakih delov in oblikujte kroglice. Nato jih razvaljajte v kroge premera 12 palcev.
7. 1/4 skodelice segrete Nutelle enakomerno porazdelite po vsakem testu. Nato tesno zvijete kroge.
8. Vsako razvaljano testo z nožem prerežemo na pol (po dolžini). Nato 2 kosa spletite v pletenico.
9. Vsak pleten Nutella brioche položite v pitanjeno ponev. Pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati na toplem 1 uro ali dokler se testo ne podvoji.
10. Vsak brioš namažemo z mešanico jajca in vode (1 stepeno jajce + 1 čajna žlička vode). Pečemo pri 180 ° C 40 minut.

© preprosto doma pripravljeno

Najbolj priljubljena varianta je Nutella brioche

Recept za brioše brez glutena

Sestavine:

• 4 velika jajca
• 2/3 skodelice vrhunske rjave riževe moke brez glutena
• 9 c. do s. nesoljeno maslo
• ¼ skodelice mlačne vode
• 1 C. do s. aktivni suhi kvas
• 5 c. do s. sladkor (ali agavin sirup / med)
• 1 skodelica tapiokinega škroba
• 2 žlici. do c. ksantanski gumi
• ¾ c. do c. košer ali fina morska sol

Priprava:

1. V majhni skledi zmešajte kvas, 1 žlico sladkorja in mlačno vodo. Pustimo stati, dokler se zmes ne peni (približno 6 minut).
2. V skledi mešalnika zmešajte škrob tapioke, 4 žlice sladkorja, rjavo riževo moko, sol in ksantanski gumi.

   Na sredini naredimo jamico in dodamo kvas. Posodo postavite v mešalnik. Stepajte pri nizki hitrosti.

3. Dodajte 3 jajca, eno za drugim, in dobro premešajte. Vmešajte 8 žlic masla, eno žlico naenkrat.
4. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo. Stepajte še minuto ali dve, dokler testo ni gladko.
5. Testo prenesite v čisto posodo. Pokrijemo z brisačo in pustimo stati na toplem, dokler se velikost ne podvoji (približno 2 uri).
6. Maslo za pekač. Testo prenesite v ponev in enakomerno zgladite. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 45 minut.
7. Pečico segrejte na 190 stopinj.
8. Z ostrim nožem, namočenim v škrob tapioke, izrežite režo na sredini brioša.
9. Zmešajte jajce z 1 žlico vode in s čopičem premažite brioš.
10. Pečemo 40 do 45 minut oziroma toliko časa, da je kruh zlato rjav.

© preprosto brez glutena

Ideja, kako pripraviti brioš brez glutena

Brioche recept brez jajc

Sestavine:

• 3 ⅓ skodelice moke
• ⅔ skodelice rastlinskega mleka
• 1 C. do c. izvleček vanilije
• ½ skodelice stopljenega veganskega masla / margarine ali olivnega olja
• 1 C. do s. instant suhi kvas
• ¼ skodelice trsnega sladkorja ali kokosovega sladkorja
• 1 C. do s. jabolčni kis
• ½ žličke. do c. sol (če uporabljate nesoljeno maslo)
• 3 žlice. do s. javorjev sirup (ali drugo tekoče sladilo)

Priprava:

1. V veliki skledi zmešajte vse sestavine (razen javorjevega sirupa), da se dobro premešajo.
2. Gnetite testo približno 5 minut (ali dokler ne postane elastično in mehko). Če se vam zdi testo suho, dodajte malo mleka in ponovno gnetite.
3. Testo damo v skledo in pokrijemo z vlažno kuhinjsko brisačo. Pustimo stati vsaj 1 uro in na toplem (da se testo podvoji).
4. Ko testo nabrekne, ga razdelite na 4 enake dele. Vsako testo oblikujte v okroglo kroglo. Nato kroglice položite v pekač. Pokrijte z vlažno krpo in pustite stati še 30 minut do 1 ure.
5. Pečico segrejte na 180 ° C.
6. Pečemo 30 do 40 minut oziroma dokler brioš ne postane zlato.
7. Zgornji del še vročega brioša namažite z javorjevim sirupom in pustite stati 15 minut v kalupu.

© rainbownourishments

Recept za brioche z jebemti narediti in mleko brez jajce

Hitri recept za brioše brez počitka v Thermomixu

Sestavine:

• 100 g rozin
• ekstrakt ruma
• 20 g svežega pekovskega kvasa
• 300 g polnomastnega mleka
• 80 g sladkorja v prahu
• 400 g moke
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• jajce
• 1 C. do c. sol
• 50 g masla
• 2 javorjev sirup (neobvezno)
• 1 C. do c. sladkor v prahu (neobvezno)

Priprava:

1. V skledi zmešajte rozine s 3 žlicami ruma in pustite, da se macerira.
2. V termomiks damo svež pekovski kvas, polnomastno mleko in sladkor v prahu. Segrevajte 2 minuti pri 37 ° C pri hitrosti 2.
3. Dodamo moko, sladkor v prahu, vanilijev sladkor, jajce, sol in stopljeno maslo. Mešajte 4 minute v načinu gnetenja.
4. Dodamo rozine in rum. Gnetemo 20 sekund.
5. Pečico segrejemo na 80 ° C, namastimo pekač, nato vanj vlijemo testo.
6. Testo postavimo v pečico za 20 minut pri ventilatorju pri 80 ° C, nato pečemo pri 200 ° C še približno 20 minut.
7. Odstranite iz pečice. V posodo nalijte 2 žlici javorjevega sirupa in s čopičem premažite brioš. Potresemo s sladkorjem v prahu (neobvezno).

© dscook

Sladko testo brez počitka – alternativa za tiste, ki nimajo časa za pripravo klasičnega brioša

Mouna recept z pomarančo in janežem

Sestavine:

• 180 ml polnomastnega mleka
• 1 ½ čajne žličke janeževih semen
• 2 žlici instant kvasa
• 2 žlici sladkorja
• 1/3 skodelice + 1 žlička. nesoljeno maslo, stopljeno (in ohlajeno na sobno temperaturo)
• ¾ skodelice sladkorja
• ½ limonine lupine
• ½ pomarančne lupine
• 4 skodelice večnamenske moke
• 1 čajna žlička soli
• 4 žlice pomarančnega soka
• 1 žlica pomarančnega cveta (ali vanilijev ekstrakt)
• 3 velika jajca pri sobni temperaturi
• 1 rumenjak + 1 žlica mleka
• 2-3 žlice bisernega sladkorja

Priprava:

1. V majhni ponvi segrejte mleko z janeževimi semeni. Izklopite ogenj in pustite stati 20 minut.
2. Dodajte instant kvas in sladkor. Pusti poleg tega.
3. V veliki skledi s prsti dobro premešajte sladkor, pomarančno in limonino lupinico. Primešamo sol in moko.
4. Na sredini naredite jamico in vanjo vlijte pomarančni sok in pomarančni cvet.
5. Dodajte jajca, eno za drugim, nato vmešajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se dobro ne poveže. Nalijte mleko.
6. Gnetite testo približno 10 minut ali dokler ne postane gladko. Testo mora biti rahlo lepljivo in dovolj gosto.
7. V skledo prenesite testo in ga pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Pustimo vzhajati pri sobni temperaturi približno dve uri ali dokler se testo ne potroji.
8. Prebodite testo, da ga izpraznite.
9. Testo oblikujte v kroglo, nato pa položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi še eno uro. Testo se mora podvojiti.
10. Pečico segrejte na 160 ° C.
11. V manjši skledi stepemo rumenjak in žlico mleka.
12. Zmes nanesite na brioš.
13. Potresemo z bisernim sladkorjem.
14. Z ostrim nožem naredite križni vzorec na vrhu brioša.
15. Pečemo 40 minut.

© pardonyourfrench

Harmonična mešanica okusov in arom 

Lep način, da svoje okusne kreacije okrasite v prazničnem duhu

Zlati jagodni brioš

Čokoladni čips je odličen dodatek k vsakemu sladkemu receptu

Na sredino brioša vstavite jajce 

Tradicionalne žemljice, ki so obvezen element za velikonočne praznike

Brioš z limoninim sokom, okrašen z zdrobljenimi mandlji

sem