Kako pripraviti veganski sir – več receptov in koristnih nasvetov

Kulinarika

Trenutno so mleka iz jedrc, precej bogata z beljakovinami in minerali, postala priljubljeni nadomestek prvotnega mleka. Toda ali ste vedeli, da tudi mi izdelujemo veganski sir iz rastlinskih proizvodov? Ste prepričan vegan ali imate intoleranco za laktozo? Ali pa ste bili vedno radoveden gatronom, da bi preizkusili nove stvari v kuhinji? Ne glede na vaš primer vam bo ta članek koristen.

Tukaj vam bomo predstavili recepte za tiste, ki se želijo naučiti pripraviti veganski sir – obstaja več različic. Vsa rastlinska olja in naravna živila, ki se uporabljajo za pripravo veganskega sira, so koristna, čeprav pogosto spregledana. Ni treba posebej poudarjati, da bi bila izdelava takega sira lahko zabavna in dobra za vaše zdravje. Zakaj torej ne bi eksperimentirali?

Če želite bel veganski sir, uporabite olupljene kamne

Tekstura in barva veganskega sira se lahko razlikujeta glede na izdelke, ki jih uporabljate

Za hrustljavo zgornjo plast vašega veganskega sira lahko uporabite drobtine

Ne podcenjujte oblike, ki ji boste dali sir – najprej okusimo z njegovimi očmi

Tekoči sir, ki ga dodate jedem

Za ta zelo okusen in hranljiv rumeni sir boste potrebovali:

1 korenček

1/2 čajne žličke česna v prahu

1/2 čajne žličke čebule v prahu

2 skodelici krompirja

1/2 skodelice mandljevega mleka

1 čajna žlička paprike in 1 čajna žlička soli

4 žlice oljčnega olja

1 skodelico vode

Za boljši okus:

3 žličke limoninega soka

1 čajna žlička sojine omake ali tamarija

4 žličke gorčice

Če želite resnično kremast beli sir, je indijska oreh odlična osnova.

Tu je odličen recept za pripravo sira na osnovi indijskega oreha:

Sestavine:

1 skodelico vode

1 čajna žlička agar agarja

1 čajna žlička indijskega oreha

1 žlička prehranskega kvasa

1 žlička čebule v prahu

1 čajna žlička morske soli

1/4 čajne žličke koromača

Priprava –

Vzemite 6 skodelic za muffine in jih premažite z rastlinskim oljem

Indijski oreh, kvas, sol in čebula damo v kuhalnik in premešamo

V majhno ponev damo vodo in zavremo

Dodamo agar agar, mešamo z močnimi gibi, nato mešamo približno 5 minut na majhnem ognju

Mešanico indijskih orehov damo v ponev in premešamo, dodamo koromač in ponovno premešamo

Zmes vlijemo v modelčke za mafine in pustimo v hladilniku za eno uro brez pokrova

Ni res, da zdravi obroki niso okusni!

Bučni sir z mandlji v kosmičih

Veganski sir, ki nas tako mika – mocarela iz indijskih oreščkov

Priprava veganskih sirov je preprosta. Potrebovali boste kuhalnik ali mešalnik. Obstajata dve različici mešanja – z uporabo oreščkov, namočenih vsaj 4 ure, ali z mešanjem z vodo neposredno v mešalniku. Vrste sira, ki jih lahko pripravite z oreščki in rastlinskimi sestavinami, so različne – kremni siri, topljeni, camembert, mozzarella, feta, ricotta itd. In z vsemi začimbami, zelišči in zelenjavo, ki jih imate pri roki, se ne boste prikrajšali za okus, ki ga imate radi – vroč, slan ali oster. Rastlinska olja bodo obogatila teksturo in okus vaših kulinaričnih mojstrovin ter vam pomagala doseči bolj gladek in kremast končni rezultat – vaš sir bo lažje moduliran. Veganske probiotične kapsule in nekaj kapljic penicillium candidum so skrivne sestavine, po katerih bo vaš veganski sir okusil kot običajen sir.

Za okrasitev jedi uporabite tudi rastlinski sir

Da bi dobili tako debel volumen, ne pozabite na kvas

Veganski topljeni sir Sestavine: 400 gr. indijskega oreha 1 rdeča paprika 1 čajna žlička olivnega olja 1 čajna žlička agar agarja 1 čajna žlička limoninega soka 1 žlica česnove soli Priprava: Indijski oreh namočite šest ur Zmešajte v kuhalniku z isto vodo Precedite tekočino in jo postavite na ogenj Dodajte druge sestavine in pustite, da se ohladi. Vse postavite v cilindrično skodelico in pustite v hladilniku šest ur

Kaj boste potrebovali za to vegansko feto na osnovi tofua:

Sestavine: 1/2 čajne žličke česna v prahu 1 žlica origana 1 zavojček super čvrstega tofua 1 čajna žlička limoninega soka 2 žlici belega miso črnega popra 2 žlici hranilnega kvasa kosmiči rdeče paprike 1/2 žlice soli Olja 1/4 skodelice jabolčnega kisa 1 žlica olivnega olja olje Tekočine 3 žlice vode