Büyükannenin kabakları saklamak ve dondurmak için ipuçları ve yöntemleri

Yaşam tarzı

Açık bir alanınız varsa ve yenilebilir türler de dahil olmak üzere farklı bitki türleriyle ilgilenmeyi seviyorsanız, bahçenizde zaten kabak yetiştiriyor olabilirsiniz. Yaz mevsiminin yıldız sebzelerinden biri! Kolay ekimleri sayesinde, sadece birkaç gün içinde oldukça zengin bir hasatın tadını çıkarabilirsiniz! Ancak, her zaman hepsini bir kerede yeme fırsatımız olmuyor, bu yüzden genellikle kabakları dondurmak ve mümkün olduğunca uzun süre saklamak için etkili yöntemler ve ipuçları arıyoruz. Bu ilginizi çeken bir konuysa gelin bunu yaparken büyükannenin sırlarını birlikte öğrenelim..

Tüm yıl boyunca tadını çıkarabilmeniz için kabakları nasıl saklayacağınızı ve donduracağınızı öğrenin.

Kabakların doğru şekilde nasıl dondurulacağına dair bazı temel ipuçları

Her şeyden önce, kabakların çeşitli şekillerde korunabileceğine dikkat edilmelidir: küpler halinde, yarıya, şeritler veya çubuklar halinde..
Taze bir renk, ince ve zarar görmemiş bir cilt ile ayırt edilen genç, sağlam ve sağlıklı sebzeleri tercih ediyoruz. Bu noktada kolayca keserler, etleri yumuşak ve lezzetlidir..
Mantıken, zaten çok olgun olan kabakları dondurmaktan kaçınmalısınız. Genellikle çok kurudurlar ve büyük tohumları vardır. Bu nedenle en iyi alternatif, onları bahçe kompostunuza eklemek olacaktır..

Genç, taze ve sağlıklı kabaklar dondurucuya konur.

Bir kabak neden ve nasıl beyazlatılır ?

Genel olarak, sebzeleri dondurmanın iki ana yolu vardır. Birincisi, kabakları dondurucuya koymadan önce haşlama yöntemi yapmaktır. İkincisi, bu adımı atlamanıza izin verir. Her birinin güçlü yönleri nelerdir? birlikte öğrenelim.

Kabakları dondurmadan önce haşlayalım mı? ?

Normalde, kabakları dondurmadan önce haşlamak zorunlu bir adım değildir. Ancak, kabakları daha uzun süre (10 aya kadar) korumak için zamanınız ve arzunuz varsa, haşlamaya başvurursunuz. Genel olarak bu yöntem, enzimleri etkisiz hale getirmeyi ve böylece kabakların renginin solmasını ve yumuşamasını önlemeyi amaçlar. Bununla birlikte, haşlama ve dondurmadan sonraki doku, taze sebzeler kullanılarak elde edilenden farklıdır. Ancak, raf ömrünü uzatmak ve çözüldükten sonra sert kabakların tadını çıkarmak için etkili bir yoldur. Ayrıca sebzenin derisindeki tüm bakterilerden kurtulmanın iyi bir yoludur..

Haşlama yöntemi sebzeleri daha uzun süre tutar ve ayrıca renk bozulmasını önler

Dondurmadan önce kabak nasıl beyazlatılır ?

Sebzeleri dondurmadan önce haşlamak istiyorsanız, işlem hakkında bilmeniz gereken her şey burada..

İhtiyacın olacak:

büyük bir tencere
biraz su
buz küpleri
büyük bir kase
kabak

İzlenecek adımlar:

Bir tencereye su doldurarak başlayın, sonra kaynatın.
Bir kapta buz küplerini suyla karıştırarak bir tür buz banyosu yapın..
Ardından kabakları kaynar suya daldırın ve yaklaşık bir dakika orada bırakın..
Sebzeleri kaynar sudan çıkarın ve buz banyosuna batırın. Bu adım pişirme işlemini durdurur.
Son olarak kabakları kurutun ve dondurma işlemine devam edin..

İşte sadece birkaç basit adımda bir kabak nasıl beyazlatılır

Dondurmadan önce kabakları ne kadar haşlamak

Kabak, onları lapa haline getirebileceğinden çok uzun süre ağartılmaya bırakılmamalıdır. Ayrıca kaynayan suya tuz eklemeyin çünkü sebzeler suyu çekebilir ve kabak püresi elde edebilirsiniz..

Kabakları beyazlatmadan dondurabilir misin? ?

Cevap Evet ! Bu gerçekten de kaynar su ve çift kazan gerektirmeyen çok daha hızlı bir yöntemdir. Öte yandan, beyazlatılmış kabak çiğ kabaktan farklı olarak lezzetini biraz kaybettiği için özellikle bu yöntemi tercih edenler de var. Her iki durumda da, sebzeleri dondurmadan önce iyice yıkamayı unutmayın..

Aceleniz olduğunda, sebzeleri haşlamadan doğrudan dondurabilirsiniz.

Kabak dondurucuda hangi kapta saklanır ?

Aşağıda, sebzelerinizi donmuş halde tutmak için en iyi saklama seçeneklerinin bir listesi bulunmaktadır..

Vakum torbası – bu tip kap, tek bir öğün için yeterli sebzeyi paketlemenizi sağlar.
Plastik bir dondurucu poşet – hiç yeşil değil ama yine de yeni başlayanlar için güzel
Cam kaplar – yeniden kullanılabilir ve yeşil çözüm, cam kaplar da dondurma projeleriniz için harika bir fikir. Yine de daha fazla yer kapladıklarına dikkat edilmelidir..

Dondurucu kaplar için farklı seçenekler

Çiğ kabak dondurmak için hangi formda ?

Kabakları dondurucuya koymadan önce, kullanım planlarınıza göre hazırlayıp uygun şekilde kesmeniz tavsiye edilir. Kabaklı tarifleriniz için size daha fazla esneklik sağlayan çeşitli şekilleri tercih etmek en iyisidir. Şimdi onları eklemek istediğimiz tariflere göre nasıl keseceğimizi görelim..

Kabakları çeşitli şekillerde kesin

Rendelenmiş Kabak

Bu, pişirme (ekmek, kek, vb.) yapmaya gelince en uygun olanıdır. İyice yıkayarak başlayın, ardından kabakları rendeleyin. Sonra fazla suyu sıkın.

kabak sarmalları

Çorba hazırlamak için ideal ürün. Kabakları elle veya bir aletle spiral şeklinde (erişte) kesin..

Parçalar / dilimler halinde kabak

Bu şekiller, smoothie, çorba ve hatta sos yapmak istediğinizde çok uygundur..

Her şekil için uygun tarifi

Daha hızlı pişirmek için: kabakları tek bir tabaka halinde dondurun

Normalde, kabakları dondurduğunuzda (özellikle haşlama adımından geçerken), katı buz küpleri gibi görünürler. Sorun değil, ancak bir yemek için kullanmak üzere daha hızlı dondurmak istiyorsanız, onları tek bir katmanda dondurmak en iyisidir. Örneğin, bunları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyabilirsiniz. Bu şekilde kabak daha hızlı çözülecektir..

Daha kolay çözülmesi için kabakları tek bir tabaka halinde düzenleyin.

kabak nasıl çözülür ?

Bir kabak tarifi denemeye hazır olduğunuzda, önce sebzeleri çözmeniz gerekecek. İşte nasıl yapılacağı.

Sebzeleri dondurucudan çıkarın.
Ardından, gece boyunca doğal buz çözme için buzdolabına koyun veya daha hızlı bir sonuç için mikrodalgayı kullanın..
Kabaklar çözüldükten sonra fazla suyunu almak için bir kevgir içine atmanızı öneririz..

Kabak çözmenin bazı kolay yolları

Dondurulmuş kabak ile ne yapılır ?

Dondurulmuş kabakları birleştirmenin birçok yolu vardır. Fikriniz biterse, işte denemeniz için bazı kolay ve lezzetli öneriler.

Kırmızı dut ve nane smoothie
Sebzeli tavada kızartılmış tavuk (dondurulmuş kabak)
Kabak erişte ile sebze çorbası
Pad Thai usulü tavada kızartılmış erişte
Tuzlu parmesan ve kabak turtası

Dondurulmuş kabak ekleyebileceğiniz birçok tarif var.

Kabak buzdolabında saklayın

Öte yandan, kabakları sonraki günlerde kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için bütün, yıkanmamış ve kuru tutulurlar. Bunları kağıda sarabilir veya plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Ancak hava sirkülasyonu için açık bir delik bırakmayı unutmayın. Bu şekilde onları bir ila iki hafta saklayabilirsiniz. Cilde dikkat edin: Büzülmeye başladığında, bu onları en kısa sürede kullanmanız gerektiğinin bir işaretidir..

Ayrıca yakın zamanda kullanmayı planladığınız kabakları buzdolabında saklamanız da mümkün.

Kavanozlarda kabak

Kabakları saklamak için son ipucumuz onları kavanozlara koymak. İşte bunun için ihtiyacınız olacak malzemeler ve mutfak eşyaları:

İçindekiler :

doğranmış kabak – bir su bardağı
doğranmış kırmızı ve yeşil biber – bir su bardağı
doğranmış soğan – bir su bardağı
tuz – 1 çay kaşığı. s’ye.
bir bardak sirke – 1
½ su bardağı esmer şeker
kıyılmış sarımsak karanfil
1 C c.’ye hardal tohumu
1 C c.’ye kereviz tohumları
biraz karabiber tohumu