Antipasti tabağı – soğuk et ve peynir tabağı hazırlama sanatı

Yaşam tarzı

Klasik meze tabağı, akşam yemeğine hafif bir başlangıç yaparken çeşitli tatların damak tadına hitap eden mükemmel bir aperatif yemeğidir. Bu şarküteri ve peynir tabağını hazırlamak için profesyonel bir aşçı olmanıza gerek yok. En sevdiğiniz kaliteli ürünleri seçin ve konuklarınız için keyifli bir atmosfer yaratmak için uyumlu bir şekilde düzenleyin. Ana avantaj – önceden hazırlayabilir ve rahatlamak için birkaç saat kazanabilirsiniz..

Lezzet bakımından zengin şarküteri tabağı.

Birkaç dakikada başarılı bir meze tabağı rehberi

Önce sunum tepsinizi seçin – rustik bir dokunuş için tahta ahşap veya kayrak üst.
Farklı tat ve dokulara sahip peynirleri toplayın. Peynir seçmenin en iyi yolu, tercihlerinize göre size tavsiyede bulunabilecek peynir üreticisine gitmektir. Peynirleri başlatabilir veya bütün olarak tabağa koyabilirsiniz. Her iki durumda da peynir bıçakları sağlayın.
Dilimlenmiş söğüş, kaseye alınmış zeytin dolması, her çeşit kızarmış ve baharatlı kuruyemiş gibi tuzlu ürünleri ekleyin..
Tatlı tarafında, mevsimlik veya kuru meyveleri tercih edin..
Atıştırmak için köy ekmeğini ve küçük krakerleri unutma.
Tatları tatlandırmak için hiçbir şey iyi bir baharatın yerini tutamaz – bal, hardal, dip soslar, Hint turşusu, hayal gücünüzü çağırın.

Gurme meze tabağı

İçindekiler :

650 gr çeşitli soğuk etler (mortadella, chorizo, salam)
Çeşitli peynirler – her peynirden 230 gr (Manchego, mavi peynir, eski gouda, mozzarelle, Taleggio)
170 gr ayva ezmesi
bal ve armut ile ricotta
kırmızı şarapta haşlanmış incir
esnaf ekmeği
kraker
Akdeniz zeytinleri
kavrulmuş badem ve fıstık
taze meyve (üzüm, elma)

Bal ve armut ricotta:

rendelenmiş armut (Anjou armut veya Bosc armut)
1/2 limon
1/2 bardak tam ricotta
koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
bal

Şarapta haşlanmış incir:

230g Görev kuru incir
1/2 bardak kırmızı şarap
1/4 su bardağı şeker
tuz ve biber
2 dal taze kekik
peynir ve ekmek dilimleri

Akdeniz zeytinleri:

1/3 su bardağı zeytinyağı
arpacık soğanı
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi
tarçın çubuğu
portakal kabuğu
2 su bardağı çeşitli zeytin
tuz ve biber

hazırlık:

Soğutulmuş etleri ve peynir parçalarını büyük bir kesme tahtası veya bir tabağa yerleştirin. Şarküteri tabağını servis yapmadan en az 30 dakika önce hazırlayın..
Her peynir çeşidinin yanına peynir bıçakları ve şarküteri etleri için küçük çatallar koyun. Ayrıca kullanılan zeytin çekirdekleri ve kürdanlar için küçük kaseler planlayın..
Zaman kalırsa, meze tabağına ballı ricotta ve haşlanmış incir gibi ev yapımı müstahzarlar ile servis yapın. Aşağıda tarifleri bulacaksınız.
Ekmek dilimlerini ve krakerleri bir sepete veya doğrudan tabağa koyun. Bademleri, fıstıkları ve meyveleri tahtaya yerleştirin. Beyaz veya kırmızı şarapla servis yapın.

Bal ve armut ricotta:

Armutu ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın. Tamamen gitmeden uzunlamasına dilimleyin. Armut yarımlarının kesilmiş kısımlarının üzerine limonu sıkın.
Ricotta’yı 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı biberle baharatlayın. Armut yarımlarını üstüne yerleştirin. Bal ve fındık ekleyin.

İncirleri haşlamak için:

Bir tencereye şeker, şarap, tuz ve karabiber ile ikiye kesilmiş incirleri koyun. Her şeyi kaynamaya getirin.
Isıyı azaltın, şarap yarı yarıya azalana ve karışım hafifçe kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve kekik ekleyin.
Haşlanmış incirleri lezzetli peynirler ve birkaç dilim kızarmış köy ekmeği ile servis edin..

Akdeniz zeytinleri:

Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın.
Arpacık soğanları ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar pişirin..
Ocaktan alıp şeker, sirke, tarçın, portakal kabuğu ve zeytinleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

çeşitli şarküteri tabağı.

İçindekiler :

3 -5 çeşit peynir (doku ve tatları farklı olan peynirleri tercih edin – Cheddar, Brie veya Cambazola gibi yumuşak peynirler, Gouda veya Sarı Çedar gibi füme peynirler, keçi peyniri, Fontina)
çeşitli soğuk etler – salam, pancetta, chorizo, mortadella ve proscuitto dilimleri
bir kase zeytin
kavrulmuş cevizler, tuzlu badem, kaju fıstığı
1/2 su bardağı reçel (incir, ahududu ile)
taze veya kuru meyveler – üzüm, kuru kayısı, elma dilimleri, incir, çilek, salamura sebzeler, farklı tatlarda mısır ekmeği.

Açık büfe akşam yemeğiniz için lezzetli bir meze tabağı hazırlayın.

İçindekiler :

Sarımsak, kırmızı biber ve közlenmiş patlıcan:

2 büyük baş sarımsak, ikiye kesilmiş
2 kırmızı biber
1 cm genişliğinde dilimler halinde kesilmiş bir patlıcan
1-2 diş ince kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı ince doğranmış biberiye

Yunan dip sosu:

yumuşak keçi peyniri
2 yemek kaşığı yoğurt
1 1/2 çay kaşığı biberiye veya kekik
2 yemek kaşığı. taze nane veya ince kıyılmış düz yaprak maydanoz

Domates ve zeytin tapenade:

çekirdeksiz siyah Kalamata zeytini
kurutulmuş domates
3 -4 c. sızma zeytinyağı

Tabağı süslemek için malzemeler:

1/2 kavanoz marine edilmiş enginar kalbi
6 salkım domates
10 dilim salam veya salam
Fesleğen yaprakları

hazırlık:

Fırını 220 ° C’ye ısıtın. Önce biberleri ve sarımsak başlarını pişirin. Sarımsak başlarını bir çiseleyen zeytinyağı ile çiseleyin, tuzlayın ve alüminyum folyoya sarın. Biberler kızarana ve sarımsak başları yumuşayana ve hafifçe kahverengileşene kadar bütün biberleri ve sarımsakları 20-25 dakika pişirin..
Biberlerin kabuklarını soymadan önce fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Onları şeritler halinde kesin ve taneleri çıkarın. Sarımsağı folyodan çıkarın
Fırını 180 °C’ye düşürün. Tepsiye yağlı kağıt serin ve üzerine patlıcan dilimlerini dizin. Zeytinyağını ezilmiş sarımsak karanfilleri ve ince kıyılmış biberiye ile karıştırın. Patlıcan şeritlerini karışımla fırçalayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 15-20 dakika hafif altın rengi olana kadar pişirin. Patlıcan şeritlerini tepsiye üst üste dizin..
Bir kaseye yoğurdu dökün, keçi peynirini ufalayın ve otları ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Tapenade ve güneşte kurutulmuş domatesleri hazırlamak için tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın..

Akdeniz antipasti tabağı.

meze tabağı

İçindekiler :

170 gr beyaz kırmızı biber dolması
185 gr çekirdeksiz zeytin
250 gr dörde bölünmüş marine edilmiş bebek enginar
180 gr yarı kurutulmuş domates
Fırında 250 gr közlenmiş patlıcan
250 gr otlar ve beyaz peynir ile yarı kurutulmuş domates
180 gr salam
150 gr prosciutto
180 gr bocconcini peyniri veya mozzarella peyniri
250 gr Kalamata zeytini
20 ekmek çubuğu
Reyhan

hazırlık:

Közlenmiş patlıcanları küçük küçük, marine edilmiş enginarları dörde bölün. Gerekirse fazla zeytin veya salamura çıkarın.
Macar salamı ve jambon dilimlerini uzunlamasına ortadan ikiye kesin..
Prosciutto dilimini bir tahtaya yayın, ekmek çubuğunun etrafına sarın. Salam dilimleri ve prosciutto’nun geri kalanı için de aynısını yapın..
Tabaktaki ürünleri şu sırayla düzenleyin: beyaz peynir dolgulu mini biber, marine edilmiş zeytin, enginar dilimleri, yarı kuru domates, patlıcan parçaları, marine edilmiş beyaz peynir. Ortasına marine edilmiş bocconcini peyniri parçalarını ve Kalamata zeytinlerini koyun. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Çeşitli tatlar ile aperatif akşam yemeği.

İçindekiler :

Baharatlı soppressata (İtalyan salamı)
Calabrese sosisi
İtalyan sosislerinin diğer çeşitleri
dev yeşil zeytin
Kalamata zeytin
çekirdeksiz yeşil zeytin
susamlı ekmek çubukları
güneşte kurutulmuş domates bruschetta
Jack’s peyniri dilimlenmiş veya biberle doğranmış
dilimlenmiş veya doğranmış gouda peyniri
fıstık, badem
manchego peyniri
Monterey Jack peyniri
kuru kayısı, kuru elma, kuru yemişler
tarih
farklı tatlara sahip krakerler
susam karamelize kaju

Özenli şarküteri tabağı.

Marine edilmiş karides antipasti tabağı

İçindekiler :

2 yemek kaşığı. sızma zeytin
bir limonun suyu ve bir limonun ince soyulmuş kabuğu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı ince kıyılmış fesleğen
500 gr pişmiş karides
enginar
yarı kurutulmuş domates
prosciutto dilimleri
Beyaz peynir
kızarmış köy ekmeği

hazırlık:

Seramik bir kapta sızma zeytinyağını, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, ezilmiş diş sarımsak ve fesleğen ile birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pişmiş karidesleri ekleyin ve baharatları emmesi için karıştırın..
En sevdiğiniz malzemeleri tepsiye yerleştirin – ızgara kırmızı biber, enginar kalbi, yarı kurutulmuş domates, prosciutto dilimleri ve beyaz peynir. Karidesleri boşaltın ve tabağa yerleştirin. Köy ekmeği dilimleri ile servis yapın.

Tabakta deniz ürünleri.