Kaip paruošti labiausiai viliojančius šokolado elgetas

Kulinarijos menas

Kalėdos vėl čia ir jei ieškote geriausio, lengvai paruošiamo, gražaus ir viliojančio skanėsto, siūlome išbandyti šokolado korekcijas. Tai maži, ištirpinti šokolado diskai, uždengti užpilu. Užpilui turite visišką laisvę rinktis iš daugybės produktų – visų rūšių kauliukų, razinų ir džiovintų vaisių, krekerių, sūdytos karamelės ir visų kitų smulkmenų, kurias rasite savo virtuvėje. Beveik neįmanoma suklysti su produktais – šokoladas puikiai dera su daugybe skonių ir galima sakyti, kad tai puikus eksperimentų pagrindas.

Šie maži kąsneliai yra religinės kilmės, nes nesunku atspėti pagal jų pavadinimą. Jie yra tarp trylikos Provanso desertų, patiekiamų po vidurnakčio mišių. Tradiciniai ingredientai, prie kurių prideriname šokoladą, yra riešutai, figos, migdolai ir vynuogės. Kiekvienas jo maistas simbolizuoja religinę tvarką, kurios egzistavimas priklausė nuo žmonių labdaros. Anksčiau tai buvo augustinai, pranciškonai, karmelitai ir dominikonai. Šokoladiniai patiekalai yra gurmaniškas Kalėdų desertas, suburiantis visą šeimą prie stalo – paruošimas yra lengvas ir įdomus ir net vaikai gali prisijungti prie šių skanių sausainių arba iškepti patys. Kai jie jau yra paruošti, elgetos papuošia stalą, pridėdami spalvų įvairiais vaisiais ir akmenimis, kuriuos galima pamatyti juodojo ar baltojo šokolado apačioje..

Elgetų paruošimas prasideda pasirinkto šokolado lydymu. Galite sumaišyti daugiau nei vieną šokoladą, praturtinti jį alkoholio esencija arba trupučiu sviesto, bet niekada nepilti vandens. Tiesą sakant, ypač ketaus yra didžioji šokolado elgetų paslaptis. Niekada nenuvertinkite tirpstantis šokoladas kaip ir išankstinė kristalizacija kuri yra didžiųjų meistrų paslaptis. Norėdami suformuoti mažus diskus, turite įvairių variantų – užpildykite formeles, supjaustykite gabalėlius iš sukietėjusio šokolado lapo arba tiesiog naudokite šaukštą. Pagaminti elgetų negalima laikyti šaldytuve. Geriausia juos laikyti šaldytuve kambario temperatūroje. Šokoladą rekomenduojama apvilkti kitais produktais, kol jis dar visiškai nesustings. Tada viskas, ką jums reikia padaryti, yra vaišintis šiuo šventiniu skanėstu, kurį taip lengva paruošti.!

Šokolado korekcijos – skanus skanėstas, kurį galite lengvai paruošti namuose

Šokolado korekcijos su blizgančiomis granatų sėklomis

Šiuose baltojo šokolado mišiniuose gausu pistacijų ir aviečių

Čia yra baltojo šokolado receptų receptas:

Ingridientai:

2 balti šokoladai

migdolai

pistacijos

vynuogės

kakavos sviestas (neprivaloma)

Taip pat reikės šokoladinio termometro ir kepimo popieriaus

Ištirpinkite šokoladą 40-45 laipsnių temperatūroje
Atvėsinkite iki 33 laipsnių ir įpilkite 1 g. kakavos sviesto milteliai
Palaukite, kol temperatūra pasieks 28 laipsnius, ir šaukštu ant popieriaus paskleiskite mažus šokolado diskus
Pabarstykite kiekvieną šaukštą paruoštais ingredientais
Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros

Ne tik tai, kad skonis yra tobulas, bet ir spalvų gylis

Tradiciniai elgetos yra puikus jūsų kavos garnyras

Taip pat skaitykite mūsų straipsnį apie valgomas gėles

Pieno šokoladas nėra vienintelis pasirinkimas. Žiūrėkite šį receptą veganams elgetoms

Sausainiai ir Ametti riešutai – puikus garnyras tiems tamsiems elgetoms

Kavos pupelės yra dar viena originali idėja pritaikyti savo Kalėdų elgetas

Leiskite vaizduotei vadovauti – maži saulėje džiovinti pomidorai yra neįprastas priedas

Mango ir cukruoti apelsinai suteiks prieskonio ir spalvos mažam desertui

Naminis desertas yra viena iš geriausių dovanų, kurią galite įteikti Kalėdoms

Džiovinti vaisiai yra energijos ir vitaminų šaltinis, padedantis mums išlikti sveikiems žiemos metu

Jūs galite papuošti elgetas jūros druska, kad gautumėte skonių kontrastą

Džiovintos figos yra vienas iš tradicinių elementų

Patys pagaminti maži įvyniojimai yra puiki dovana jūsų artimiesiems

Jūs turite nuspręsti, ar iškirsite šerdis, ar paliksite jas tokias, kokios yra.

Mendiantai su pistacijomis ir spanguolėmis:

Ingridientai:

150 gramų juodojo šokolado

40 gramų cukraus

50 gramų džiovintų spanguolių

2 arbatinius šaukštelius kiaušinio baltymo

70 gramų nesūdytų pistacijų

1 Sumaišykite pistacijas, cukrų ir kiaušinio baltymą, tada gautą mišinį paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 8 minutėms 180 ° C temperatūroje.

2 Leiskite pistacijoms atvėsti ir supjaustykite spanguoles smulkiais gabalėliais

3 Atvėsinkite šokoladą – ištirpinkite keptuvėje iki 55 ° C ir nukelkite nuo ugnies. Maišykite mentele, kol pasieks 28 ° C, tada pašildykite iki 31-32 ° C

4 Karštą šokoladą paskleiskite ant kepimo popieriaus, suformuokite apskritimus ir suberkite pistacijas bei spanguolę

Vartojama prie kavos ar arbatos – šie maži skanėstai suteiks jums gerą nuotaiką ilgomis popietėmis