Žiemos salotos: maistingi receptai su geriausiais sezoniniais produktais

Kulinarijos menas

Šviežios salotos mums asocijuojasi su pavasariu ar vasara dėl sezoninių vaisių ir daržovių gausos. Nors žiemą mes linkę valgyti sočiai, nes organizmui reikia daugiau pagalbos kovojant su šalčiu ir šviežių vaisių bei daržovių trūkumu. Sriubos ir sriubos puikiai tinka šiam tikslui, tačiau taip pat galite pasigaminti šviežių žieminių salotų. Štai kodėl mes pasirinkome geriausius žieminių salotų, supakuotų su reikiamomis maistinėmis medžiagomis, receptus. Pasirinkite tą, kuris jums labiausiai patinka, arba kodėl gi nepabandžius kelių rasti savo retą perlą..

Stiprinkite savo kūną žiemą tokiomis maitinančiomis ir sveikomis salotomis

Lengvos žieminės salotos su kopūstais

Šios salotos yra ne tik lengvai pagaminamos ir skanios, bet ir „lanksčios“. Jei kopūstai jums netinka, pabandykite su žalumynais, kūdikių špinatais, romėnais ar bet kuo kitu, kas jums patinka.

Ingridientai :

1-2 kekės kopūstų ar kitų žalių salotų
1 puodelis kapotų graikinių riešutų
1/2 puodelio moliūgų sėklų
2 puodeliai maltos vištienos arba kalakutienos (neprivaloma)
5-10 šviežių šalavijų lapų, kapotų
4 šaukštai ožkos sūrio
raudonojo svogūno griežinėlių

Paruošimas:

Nuplaukite žalumynus ir išdžiovinkite salotų suktuve. Supjaustykite arba supjaustykite mažais gabalėliais.
Sausoje keptuvėje (be aliejaus) paskrudinkite riešutus ant vidutinės ir silpnos ugnies. Dažnai maišykite – būkite atsargūs, kad jų nesudegtumėte! Padėkite juos į indą, kad atvėstų.
Tada surinkite kitus ingredientus – moliūgų sėklas, ožkos sūrį, supjaustytą raudonąjį svogūną, supjaustytą obuolį. Sumaišykite juos savo salotų dubenyje arba surinkite į lėkštes.
Nuvalykite keptuvę ir vėl padėkite ant ugnies. Įpilkite kelis šaukštus aliejaus ir supjaustytą vištieną. Pagardinkite druska ir pipirais. Pradžioje pridėkite pusę susmulkintų šalavijų ir pusę.
Įdėkite karštą vištieną į salotų lėkštes. Pagardinkite salotas maltais pipirais ir druska.

Naudokite bet kokius po ranka esančius riešutus

Kopūstus supjaustykite labai mažais gabalėliais, nes jie per minkšti

Patiekite su šia klevo balzamiko vinigrette (labai rekomenduojama!)

Prabangios žiemos salotos – su citrusiniais ir kalmarais

Keturių sezoninių citrusinių vaisių žievelė ir segmentai, kartais vadinami viršūnėmis, atgaivina nuskustas pankolį ir apdegusį kalmarą šiose žiemos salotose. Vinigretė gaminama iš citrusinių vaisių sulčių ir trintos visos citrinos.

Ingridientai :

1 visa citrina, smulkiai tarkuota žievelė ir 2 citrinos segmentai, sultys rezervuotos
1 puodelis plius 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
smulkiai tarkuotos žievelės ir 2 greipfrutų, 2 apelsinų ir 1 laimo segmentai, sultys rezervuotos
1⁄4 puodelio alyvuogių aliejaus
košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 pankolio svogūnėlis, perpjautas per pusę, be šerdies ir plonai supjaustytas
1⁄2 mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
Išvalyti 12 uncijų kalmarų kūnai ir čiuptuvai, kūnai supjaustyti žiedais

Paruošimas:

Puode užvirkite citriną, 1 puodelį cukraus ir 2 puodelius vandens ir virkite 3 minutes. Citriną perpilkite į maišytuvą su 6 šaukštais sirupo ir sumažinkite iki vientisos tyrės.
Supilkite ir išspauskite košę per smulkų sietelį į dubenį ir išmeskite kietas medžiagas.
2 šaukštelius cukraus įmaišykite į košę su visa žievele, citrusinių vaisių sultimis ir 3 šaukštais alyvuogių aliejaus.
Vinaigretę pagardinkite druska ir pipirais.
Pankolį ir svogūną sudėkite į dubenį su padažu ir išmaišykite.
Pakelkite pankolį ir svogūną iš padažo ir perkelkite į didelį patiekimo indą.
Visus citrusinių vaisių segmentus tolygiai išdėliokite ant pankolio ir svogūno, o ant viršaus užpilkite likusį vinigretę.
Keptuvėje kepkite kalmarus, nemaišydami, kol lengvai apkeps, maždaug 6 minutes.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies, padėkite kalmarus ant salotų ir nedelsdami patiekite.

Šios žiemos salotų cukrus sutramdys citrinos kartumą

Štai kaip galite suskirstyti citrusinių vaisių segmentus

Žiemos salotos su lęšiais ir kiaulienos pilvu

Klasikinių laimo salotų, pagamintų iš kiaulienos ir lęšių, variantas. Įsitikinkite, kad lęšiai yra gerai išvirti, kitaip jie nesugeria prieskonių.

Ingridientai :

1 mažas geltonas svogūnas, nuluptas
500 g lęšių, per naktį mirkytų vandenyje
500 g kiaulienos pilvo be odos
2 nuluptos morkos
1 saliero stiebas
3 šaukštai. į s. Dižono garstyčios
3 šaukštai. į s. baltojo vyno acto
3 šaukštai. į s. smulkiai pjaustytų petražolių
1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

Dideliame puode svogūną, lęšius, kiaulienos pilvą, morkas ir salierą užpilkite 6 stiklinėmis vandens. Užvirti vandenį.
Sumažinkite ugnį iki virimo ir virkite 15 minučių arba kol lęšiai suminkštės.
Nusausinkite ir sudėkite svogūną.
Morką ir salierą supjaustykite mažais kubeliais. Tada supjaustykite kiaulieną 1⁄4 colio storio griežinėliais.
Vidutiniame dubenyje suplakite garstyčias ir actą.
Įpilkite daržovių ir kiaulienos pilvo su lęšiais, petražolėmis, raudonuoju svogūnu, druska ir pipirais ir išmaišykite, kad apsemtų.
Perkelkite į dubenį, kad patiektumėte.

Jūsų salotų lęšiai turėtų būti kreminiai, tik šiek tiek atšiaurūs

Baklažanų ir vištienos salotos lietingoms dienoms

Pateikiame žiemines salotas ir aštrios vištienos receptą, prie kurio jos puikiai dera.

Ingridientai :

1⁄2 puodelio šviežio baziliko
1⁄2 puodelio šviežių mėtų lapų
1⁄2 puodelio šviežių raudonėlio lapų
1⁄2 puodelio šviežių citrinų sulčių ir 1 visa citrina, perpjauta per pusę
1⁄2 puodelio alyvuogių aliejaus
2 česnako skiltelės, maltos
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 vištiena
700 g baklažanų
5 uncijos kalamata alyvuogių be kauliukų
1⁄2 mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
1⁄3 puodelio rikotos sūrio

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Sumaišykite 1 šaukštą baziliko, mėtų ir raudonėlio su 1⁄4 puodelio citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus bei česnako, druskos ir pipirų.
Mišiniu įtrinkite visą vištieną ir pašaukite į orkaitę. Kepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos. Prieš pjaustydami leiskite vištienai pailsėti 10 minučių.
Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus.
Baklažanus pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol visiškai apdegs, 8–10 minučių.
Baklažanus išspauskite visą citriną ir pašaukite į orkaitę; virkite dar 4–5 minutes, kol baklažanai suminkštės. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Patiekimui baklažaną užpilkite likusiais bazilikais, mėtomis, raudonėliais, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi, kartu su alyvuogėmis, raudonuoju svogūnu, druska ir pipirais..
Perkelkite į serviravimo lėkštę ir pabarstykite rikotos sūriu. Patiekite su vištiena.

Pagyvinkite bet kurią dieną naudodami šias keptas vištienos, baklažanų ir šviežių žolelių salotas

Žieminių svogūnų salotos su kriaušėmis ir žagreniu

Tai klasikinių Izraelio salotų variantas, o čia pomidorus keičia azijietiška kriaušė. Sumac skonio svogūnai prideda skonio, kad subalansuotų saldžius vaisius.

Ingridientai :

1⁄2 vidutinio raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
1 C. į c. raudonojo vyno acto
1 1⁄4 šaukštelio. malto žagrenio
2 Azijos kriaušės, nuluptos, supjaustytos ketvirčiais, išvalomos ir supjaustytos 1/4 colio kubeliais
1 didelis agurkas, supjaustytas ir supjaustytas kubeliais
3 šaukštai stambiai pjaustytų mėtų
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių

Paruošimas:

Nedideliame dubenyje sumaišykite svogūną su actu, ½ šaukštelio druskos ir žagreniu ir leiskite pastovėti 15 minučių.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite Azijos kriaušes ir agurkus su likusiu šaukšteliu druskos, mėtų, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.
Į salotas įpilkite pusę svogūno ir sumaišykite. Supilkite salotas į dubenį ir papuoškite likusiu svogūnu.

Šios žiemos salotos taip pat gali būti derinamos su vištiena iš ankstesnio recepto.