Močiutės patarimai ir būdai cukinijoms laikyti ir užšaldyti

Gyvenimo būdas

Jei turite lauko teritoriją ir mėgstate rūpintis įvairių rūšių augalais, įskaitant valgomas rūšis, tikėtina, kad savo sode jau auginate cukinijas. Viena iš žvaigždžių vasaros sezono daržovių! Dėl lengvo jų auginimo vos per kelias dienas galite mėgautis gana turtingu derliumi! Tačiau ne visada turime galimybę jas suvalgyti vienu metu, todėl dažnai ieškome efektyvių būdų ir patarimų, kaip cukinijas užšaldyti ir kuo ilgiau laikyti. Jei tai jus domina, išsiaiškinkime kartu močiutės paslaptis, kaip tai padaryti.

Sužinokite, kaip laikyti ir užšaldyti cukinijas, kad galėtumėte jomis mėgautis ištisus metus

Keletas pagrindinių patarimų, kaip teisingai užšaldyti cukinijas

Visų pirma reikia pažymėti, kad cukinijas galima konservuoti įvairiomis formomis: kubeliais, per pusę, juostelėmis ar lazdelėmis.
Mes mėgstame jaunas, tvirtas ir sveikas daržoves, kurios išsiskiria šviežia spalva, plona ir nepažeista oda. Šiuo metu jie lengvai pjaustomi, jų minkštimas yra švelnus ir skanus..
Logiškai mąstant, reikėtų vengti užšaldyti jau pernokusias cukinijas. Paprastai jie yra labai sausi ir turi dideles sėklas. Todėl geriausia alternatyva būtų pridėti juos prie savo sodo komposterio..

Jaunos, šviežios ir sveikos cukinijos dedamos į šaldiklį

Kodėl ir kaip blanširuoti cukiniją ?

Apskritai, yra du pagrindiniai būdai, kaip užšaldyti daržoves. Pirmasis yra blanšavimo metodas prieš dedant cukinijas į šaldiklį. Antrasis leidžia praleisti šį veiksmą. Kokios yra kiekvieno iš jų stipriosios pusės? Išsiaiškinkime kartu.

Ar turėtume blanširuoti cukinijas prieš jas užšaldydami ?

Paprastai cukinijų blanšavimas prieš užšaldymą nėra privalomas žingsnis. Tačiau jei turite laiko ir noro cukinijas išsaugoti ilgiau (iki 10 mėnesių), griebiatės blanšavimo. Apskritai šiuo metodu siekiama dezaktyvuoti fermentus ir taip išvengti cukinijų spalvos pasikeitimo ir purumo. Tačiau tekstūra po blanšavimo ir užšaldymo skiriasi nuo tos, kuri gaunama naudojant šviežias daržoves. Tačiau tai yra efektyvus būdas pratęsti galiojimo laiką ir atšildžius mėgautis tvirta cukinija. Tai taip pat geras būdas atsikratyti visų bakterijų, esančių ant daržovių odelės..

Blanšavimo metodas ilgiau išlaiko daržoves ir apsaugo nuo spalvos pasikeitimo

Kaip blanširuoti cukinijas prieš užšaldant ?

Jei norite daržoves blanširuoti prieš jas užšaldydami, čia rasite viską, ką reikia žinoti apie procesą..

Jums reikės:

didelis puodas
truputis vandens
ledo kubeliai
didelis dubuo
cukinijos

Žingsniai, kurių reikia laikytis:

Pradėkite užpildyti puodą vandeniu, tada užvirkite.
Dubenyje sumaišykite ledo kubelius su vandeniu, kad gautumėte savotišką ledo vonią.
Tada panardinkite cukinijas į verdantį vandenį ir palikite ten maždaug minutei.
Daržoves išimkite iš verdančio vandens ir pamerkite į ledo vonią. Šis žingsnis sustabdo virimo procesą.
Galiausiai išdžiovinkite cukiniją ir toliau šaldykite.

Štai kaip blanširuoti cukiniją vos keliais paprastais veiksmais

Kiek laiko blanširuoti cukinijas prieš užšaldant

Cukinijų negalima palikti per ilgai blanširuoti, nes tai gali jas sutrinti. Be to, į verdantį vandenį nepilkite druskos, nes daržovės ją sugers ir galite gauti cukinijų tyrės.

Ar galite užšaldyti cukinijas jų nebalindami? ?

Atsakymas yra taip! Tai išties daug greitesnis metodas, kuriam nereikia verdančio vandens ir dvigubo katilo. Kita vertus, kai kurie labiau mėgsta šį metodą, nes blanširuotos cukinijos praranda dalį savo skonio, skirtingai nei žalios cukinijos. Bet kokiu atveju nepamirškite prieš užšaldymą gerai nuplauti daržovių.

Kai skubate, daržoves galite užšaldyti tiesiogiai, jų nebalindami.

Kuriame inde laikyti cukinijas šaldiklyje ?

Žemiau yra geriausių saugojimo variantų, skirtų daržovėms užšaldyti, sąrašas..

Vakuuminis maišelis – tokio tipo indas leidžia supakuoti pakankamai daržovių vienam patiekalui
Plastikinis maišelis šaldiklyje – visai ne žalias, bet vis tiek gražus pradedantiesiems
Stikliniai indai – daugkartinio naudojimo ir žalias tirpalas, stikliniai indai taip pat yra šauni idėja jūsų šaldymo projektams. Dar reikia pažymėti, kad jie užima daugiau vietos.

Įvairūs šaldymo konteinerių variantai

Kokia forma užšaldyti žalias cukinijas ?

Prieš dedant cukinijas į šaldiklį, patartina jas paruošti ir supjaustyti tinkamos formos pagal jūsų naudojimo planus. Geriausia būtų rinktis įvairias formas, o tai suteiks daugiau lankstumo receptams su cukinijomis. Dabar pažiūrėkime, kaip juos supjaustyti pagal receptus, į kuriuos norime juos įtraukti..

Cukinijas supjaustykite įvairiomis formomis

Tarkuotos cukinijos

Tai tinkamiausias variantas, kai reikia kepti (gaminti duoną, bandeles ir pan.). Pradėkite gerai nuplauti, tada sutarkuokite cukiniją. Tada išspauskite vandens perteklių.

Cukinijų spiralės

Idealus produktas sriuboms ruošti. Cukinijas supjaustykite spirale (makaronais) rankomis arba naudodami įrankį.

Cukinijos gabaliukais / griežinėliais

Šios formos labai tinka, kai norite pasigaminti kokteilį, sriubą ar net padažą.

Kiekvienai formai tinkamas receptas

Norėdami greičiau virti: užšaldykite cukinijas vienu sluoksniu

Paprastai, kai užšaldote cukinijas (ypač einant per blanšavimo etapą), jos atrodo kaip vientisos ledo kubeliai. Tai gerai, bet jei norite juos greičiau užšaldyti, kad galėtumėte juos naudoti valgymui, geriausia juos užšaldyti vienu sluoksniu. Galite tiesiog juos sudėti į, pavyzdžiui, kepimo popieriumi išklotą skardą. Taip cukinijos greičiau atitirps..

Išdėstykite cukinijas vienu sluoksniu, kad būtų lengviau atšildyti

Kaip atšildyti cukinijas ?

Kai būsite pasiruošę eksperimentuoti su cukinijų receptu, pirmiausia turėsite atšildyti daržoves. Štai kaip tai padaryti.

Išimkite daržoves iš šaldiklio.
Tada įdėkite juos į šaldytuvą, kad jie natūraliai atitirptų per naktį, arba naudokite mikrobangų krosnelę, kad rezultatas būtų greitesnis..
Kai cukinijos atšils, rekomenduojame jas supilti į kiaurasamtį, kad pašalintumėte vandens perteklių.

Keletas paprastų cukinijų atšildymo būdų

Ką daryti su šaldytomis cukinijomis ?

Yra daugybė būdų, kaip įtraukti šaldytas cukinijas. Jei pritrūksta idėjų, čia yra keletas paprastų ir skanių pasiūlymų, kuriuos galite išbandyti.

Raudonųjų uogų ir mėtų kokteilis
Kepta vištiena su daržovėmis (šaldytos cukinijos)
Daržovių sriuba su cukinijos makaronais
Pad Thai stiliaus maišyti makaronai
Pikantiškas parmezano ir cukinijų pyragas

Yra daug receptų, į kuriuos galite įtraukti šaldytas cukinijas

Cukinijas laikykite šaldytuve

Kita vertus, jei planuojate cukinijas naudoti kitomis dienomis, galite jas tiesiog laikyti šaldytuve. Norėdami tai padaryti, jie laikomi sveiki, neplauti ir sausi. Galite juos įvynioti į popierių arba sudėti į plastikinį maišelį. Tačiau nepamirškite palikti atidarytos skylės, kuri palengvintų oro cirkuliaciją. Tokiu būdu galite juos laikyti vieną ar dvi savaites. Atkreipkite dėmesį į odą: kai ji pradeda trauktis, tai yra ženklas, kad turėtumėte jas naudoti kuo greičiau.

Taip pat galima laikyti cukinijas šaldytuve, kai artimiausiu metu planuojate jas naudoti

Cukinijos stiklainiuose

Paskutinis patarimas, kurį turime laikyti cukinijas, yra jas sudėti į stiklainius. Taigi čia yra ingredientų ir įrankių, todėl jums to reikės:

Ingridientai :

kapotos cukinijos – vienas puodelis
kapotos raudonos ir žalios paprikos – vienas puodelis
supjaustytas svogūnas – vienas puodelis
druska – 1 šaukštelis. į s.
puodelis acto – 1
½ puodelio rudojo cukraus
maltos česnako skiltelės
1 C. į c. garstyčių sėklos
1 C. į c. salierų sėklos
šiek tiek juodųjų pipirų sėklų