Ką daryti su kiaušiniais: daugiau nei 70 idėjų, kurios švenčia kiaušinius

Gyvenimo būdas

Artėjant Velykoms, mūsų šventinio stalo žvaigždės yra šokoladiniai kiaušiniai ir dažyti kiaušiniai. Tačiau ne tik neatskiriamas šventės simbolis, bet ir visų formų kiaušinis taip pat yra esminis mūsų meniu maistas. Geresnis baltymų šaltinis – kiaušiniai yra maistingi ir mažai kaloringi, todėl jie yra puikus sveiko ir subalansuoto maisto ingredientas. Be to, tai yra vienas iš ekonomiškiausių natūralių ingredientų, kurį galite išimti iš šaldytuvo. Nors kiaušiniai dažnai valgomi pusryčiams, jie yra pakankamai universalūs, kad patektų į mūsų pietus ar vakarienę. Kepti kiaušiniai, virti kiaušiniai, kietai virti arba minkštai virti … Yra tiek pat būdų juos virti. Pavasaris jau visai šalia, nepraleiskite progos savo mėgstamus kiaušinius derinti su sezoninėmis daržovėmis. Reikia įkvėpimo? Žemiau rasite daugiau nei 70 idėjų, kaip visą dieną mėgautis kiaušiniais.

Ką daryti su kiaušiniais: daugiau nei 70 skanių idėjų

Kiaušinių receptas pomidorų ir pipirų padaže

Ingridientai :

2 šaukštai. alyvuogių aliejus
½ svogūno, grubiai supjaustyto
3 skiltelės česnako
1 C. ankštinių pipirų milteliai
1 C. šaukštelis druskos
100 ml daržovių arba vištienos sultinio
viena 796 ml skardinė sveikų arba kubeliais pjaustytų pomidorų
5-6 kiaušiniai
225 g smulkių bulvių, supjaustytų kubeliais
150 g smulkiai pjaustytų kopūstų
110 g ožkos sūrio

Paruošimas:

Norėdami paruošti padažą, puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite svogūną, kol suminkštės. Įpilkite česnako skilteles, du arbatinius šaukštelius čili miltelių, daržovių sultinio ir pomidorų. Troškinkite 15 minučių, tada viską sudėkite į maišytuvą, kol gerai susimaišys.
Paruoškite bulves. Tame pačiame padaže, naudojamame padažui, įkaitinkite 1 valg. aliejaus ant vidutinės ugnies. Įpilkite bulvių su 1 valg. aitriosios paprikos miltelių. Troškinkite bulves kelias minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos. Grąžinkite padažą į puodą ir virkite 10 minučių.
Įmaišykite kopūstus. Šaukštu į pomidorų mišinį įkiškite nedidelius šulinius, įmuškite kiaušinius ir uždenkite. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir virkite dar 5 minutes po dangčiu. Patiekite su ožkos sūriu ir traškiais skrebučiais.

Receptas pagal puode išvirtus kiaušinius ir bulves

Kiaušinių ir šparagų Frittata receptas

Ingridientai :

1–2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus
didelis askaloninis česnakas arba ¼ svogūno
šiek tiek šparagų
8 dideli kiaušiniai
3 šaukštai. šviežias kremas
½ šaukštelio. šaukštelis druskos
½ šaukštelio. šviežiai maltų pipirų
115 g kreminės ožkos sūrio
80 g Kalamata alyvuogių be kauliukų
Vyšnių pomidorų salotoms:
vyšniniai pomidorai
4 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
3 šaukštai. chereso actas
1 C. šaukštelis itališkų žolelių
žiupsnelis druskos

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Paruoškite smidrus. Šparagų galus perpjaukite, tada perpjaukite per pusę.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. 8 minutes pakepinkite askaloninius česnakus ir šparagus.
Švelniai įmuškite kiaušinius į dubenį. Įmaišykite grietinėlę ir pagardinkite druska bei pipirais.
Į keptuvę supilkite kiaušinius, ant viršaus sutrupinkite ožkos sūrį ir suberkite alyvuoges. Virkite keletą minučių ant vidutinės ugnies, kol kraštas pradės stingti.
Padėkite indą ant vidurinės orkaitės grotelių ir kepkite 12-14 minučių.
Paruoškite padažą, sumaišydami aliejų, actą ir žoleles. Jei reikia, pakoreguokite skonį. Padažą pagardinkite pomidorais. Paruoškite salotas prieš pat patiekdami patiekalą.

Kiaušinis ir šparagai Frittata

Ingridientai :

2 dideli kiaušiniai
alyvuogių aliejus
1 C. paprika
druskos ir pipirų
1 indelis žalia harissa
šviežių petražolių

Paruošimas:

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įpilkite kiaušinius ir leiskite jiems virti 3-4 minutes arba kol kraštai lengvai paruduos. Jei norite valgyti gerai virtus kiaušinius, išjunkite ugnį ir palikite dar 2 minutes po dangčiu. Pagardinkite paprika, druska ir pipirais. Papuoškite kiaušinius trupučiu žaliosios harisos ir šviežių petražolių.

Kepti kiaušiniai su šiek tiek žalios harisos

„Caprese frittata“ receptas

Ingridientai :

3 dideli kiaušiniai
2 šaukštai grietinėlės arba pieno
jūros druska
šviežiai maltų juodųjų pipirų
4 griežinėliai mocarelos
2 maži pomidorai, supjaustyti griežinėliais
2 šaukštai. šviežių baziliko lapelių
rukola
balzaminio acto sumažinimas

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitės groteles. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Keptuvės dugną ir šonus patepkite alyvuogių aliejumi. Dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle, druska ir pipirais. Kai keptuvė įkaista, supilkite kiaušinių mišinį ir virkite, kol kiaušiniai pradės stingti aplink kraštus. Ant viršaus uždėkite mocarelos gabaliukus ir padėkite patiekalą į groteles. Arugulą pagardinkite trupučiu aliejaus, balzamiko redukcija, druska ir pipirais. Papuoškite frittatą šviežiu baziliku.

* Norėdami sumažinti balzamiko kiekį, virkite balzaminį actą ant silpnos ugnies, kol gausite tirštą konsistenciją.

Caprese frittata

Iškepti kiaušiniai jogurte

Ingridientai :

apkeptus kiaušinius
traškus skrebučius

Jogurto padažui:

140 g graikiško jogurto
1 česnako skiltelė, išspausta
2 šaukštai. šviežių krapų

Dėl aštraus sviesto:

2 šaukštai. šaukštą sviesto
1 C. šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 C. čili dribsnių
1 C. šviežių krapų

Paruošimas:

Paruoškite jogurtą. Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite jogurtą, česnaką, druską ir krapus. Mišinį kaitinkite dvigubame katile iki šviesios plaktos grietinėlės konsistencijos.
Ant vidutinės ugnies, maišydami keptuvę, ištirpinkite sviestą, kol jis pradės ruduoti. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus, čili dribsnių ir krapų.
Paruoštus kiaušinius puode, pripildytame verdančio vandens, paruoškite. Ant jogurto pagrindo dėkite apkeptus kiaušinius ir įberkite šlakelį aštraus sviesto.

Kepti kiaušiniai su jogurtu ir aštriu sviestu

Ingridientai :

1 ½ šaukštelio. šaukštai augalinio aliejaus
½ geltonojo svogūno
3 česnako skiltelės, susmulkintos
1 C. tarkuoto imbiero
230 g kimchi, grubiai supjaustyto
1 kg 125 g virtų jazminų ryžių
2 tarkuotų morkų
2 šaukštai. sojų padažas
1 C. 1 šaukštas gochujang pipirų pastos
1 C. Sezamų aliejus
2 pavasariniai svogūnai
juodųjų sezamų sėklų
Kiaušiniams: 4 dideli kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus

Paruošimas:

Wok arba didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 ½ šaukštelio. aliejaus sriuba.
Svogūną pakepinkite iki skaidrumo (apie 2-3 minutes). Įpilkite česnako ir imbiero ir virkite dar 1 minutę. Įpilkite kimchi ir sumaišykite. Tada sudėkite morkas ir svogūnus.
Įpilkite sojos padažo, gochujang pastos ir sezamo aliejaus, gerai išmaišykite. Sureguliuokite ryžių skonį.
Įpilkite svogūnų stiebus ir vėl sumaišykite.
Kitoje lengvai alyvuotoje keptuvėje išvirkite keturis kiaušinius.

Kepti ryžiai su kimchi ir kiaušiniais

Kiaušinių tortilijos receptas

Ingridientai :

8 kukurūzų tortilijos
2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
8 dideli kiaušiniai
115 g tarkuoto čederio sūrio
druskos
šviežiai maltų pipirų
4-5 svogūnų
¾ puodelio konservuotų juodųjų pupelių, nuplaunamų ir nusausintų
¾ puodelio smulkiai pjaustytų raudonųjų kopūstų
1 prinokęs avokadas, supjaustytas kubeliais
jalapeño pipirų padažas
salsa verde
kalendros lapai

Paruošimas:

Norėdami pašildyti tortilijas, padėkite jas tiesiai ant dujinės viryklės arba į keptuvę ir kepkite ant grotelių 15–25 minutes iš vienos pusės. Padėkite tortilijas ant švaraus arbatos rankšluosčio, padengdami jas šiluma.
Į dubenį įmuškite kiaušinius. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant silpnos ir vidutinės ugnies. Įmuškite kiaušinius ir pagardinkite druska bei pipirais. Kiaušinius išmaišykite mentele, kad gautumėte suplaktą konsistenciją. Maišydami palikite virti ant silpnos ugnies. Kai kiaušiniai iškeps, suberkite tarkuotą Čederio sūrį ir gerai išmaišykite. Įmaišykite svogūnus ir nukelkite nuo ugnies.
Ant kiekvienos tortilijos užberkite juodųjų pupelių, kiaušinienės, kopūstų ir avokado gabalėlių. Pagardinkite salsa verde ir čili padažu.

Meksikietiška kiaušinienė su avokadu ir salsa verde