5 įdaryti baklažanų receptai mėsėdžiams ir vegetarams

Nuo liepos iki rugsėjo baklažanai ant stalo! Kartais net iki spalio. Nes kas yra sveikiau nei sezoninė virtuvė su saulės nubučiuotais vaisiais ir daržovėmis? Norėdami suteikti jums daug idėjų jūsų lengvam, maistingam ir patraukliam pietų ir vakarienės maistui, raskite 5 įdarytų baklažanų receptus. Ir nesijaudinkite – mėsos ar vegetaras, patiks visiems !

Pirštais laižytų įdarytų baklažanų receptai

Baklažanai, įdaryti ryžiais ir malta mėsa

Ingridientai :

Baklažanams:

• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 2 baklažanai, perpjauti išilgai per pusę, tuščiaviduris minkštimas, kurio kraštas yra apie 2,5 cm
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos
• pipirų
• kubeliais pjaustyto svogūno
• 250 g maltos mėsos (jautiena, kalakutiena, vištiena, dešra)
• 4 skiltelės česnako, sutraiškytos česnako presu
• žiupsnelis čili dribsnių (nebūtina)
• 1 1/2 puodelio virtų basmati ryžių
• 1/2 puodelio smulkintų vyšninių pomidorų
• 1 šaukštas kapotų petražolių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų mėtų lapelių + dar šiek tiek papuošti
• 1 šaukštas stambiai pjaustytų pistacijų

Tahinio padažui

• 1/2 puodelio paprasto graikiško jogurto
• 2 šaukštai tahini
• 6 skiltelės česnako
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
• 3 šaukštai vandens

Baklažanus kepkite orkaitėje

 Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 240 ° C ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
2. Paruoškite tahini padažą, sumaišydami visus ingredientus virtuviniame kombaine. Supilkite į puodelį ir atidėkite.
3. Nedideliame ramekine sumaišykite papriką, kalendrą, kmyną ir cinamoną ir trumpam atidėkite.
4. Į kepimo skardą sudėkite keturias baklažanų puseles minkštimo puse į viršų. Apšlakstykite 3 šaukštais (iš viso) alyvuogių aliejaus ir apšlakstykite maždaug 1/3 prieskonių mišinio, kartu pridėdami kelis žiupsnelius druskos ir pipirų. Įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 30 minučių arba tol, kol baklažanai taps minkšti ir lengvai subadyti šakute.
5. Tačiau įdarą paruoškite pirmiausia įkaitinę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies ir apšlakstydami maždaug 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Po to sudėkite svogūną ir pakepinkite keletą minučių arba kol suminkštės. Tęskite pridedant maltos mėsos, kuri virimo metu trupėja. Supilkite likusius prieskonių ingredientus su keliais žiupsneliais druskos ir pipirų, česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių. Toliau virkite, kol pasieksite gerą virimą.
6. Mėsą sumaišykite su virtais ryžiais, vyšniniais pomidorais, kapotomis petražolėmis, mėtomis ir pistacijomis (nebūtina). Išmaišykite.
7. Įdėkite baklažanus vis dar karštu įdaru, paskirstydami mišinį tarp tuštumų. Apšlakstykite tahini padažu ir papuoškite petražolėmis arba šviežiomis mėtomis.

Tradicinis ryžių ir mėsos įdaras

© thecozyapron.com

Baklažanų receptas su malta ėriena

Ingridientai :

• 4 baklažanai
• jūros druskos ir pipirų
• 1 1/2 šaukšto kokosų aliejaus
• 1 pjaustyto svogūno
• 500 g plonai supjaustytos ėrienos
• 2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1/2 šaukštelio čili dribsnių
• 2 šaukštai pomidorų tyrės
• 150 ml karšto vandens
• nedidelė sauja stambiai pjaustytų pistacijų
• 1/2 citrinos sulčių
• 1 sauja šviežių mėtų lapelių
• paprasto jogurto arba česnakinio jogurto, kad juo pabarstytumėte

Baklažanai, įdaryti ėrienos faršu

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Įpilkite kokosų aliejaus į dvi kepimo skardas ir pašaukite į orkaitę, kad ištirptų.
2. Baklažanus perpjaukite išilgai per pusę ir tada perpjaukite minkštimą.
3. Išimkite kepimo skardas iš orkaitės ir apšlakstykite kiekvieno baklažano minkštą dalį karštu aliejumi. Grąžinkite baklažanus į kepimo skardą, oda į viršų. Pabarstykite druska ir kepkite 20-25 minutes arba kol minkštimas taps minkštas.
4. Tačiau pradėkite virti ėriuką. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį aliejų. Troškinkite svogūną 5 minutes arba tol, kol jis suminkštės, o ne paruduos.
5. Įpilkite maltos ėrienos ir troškinkite ant stiprios ugnies 5 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite česnako, kmynų, čili ir pomidorų tyrės. Virkite dar keletą minučių.
6. Į vidų supilkite karštą vandenį ir troškinkite apie dešimt minučių, kol mėsa iškeps. Pagardinkite druska ir pipirais ir įmaišykite pistacijas bei citrinos sultis.
7. Kai iškeps, išimkite baklažanų puseles iš orkaitės. Padalinkite į lėkštes ir ant viršaus padalinkite ėrienos prieskonius. Pabarstykite mėtomis ir pabarstykite jogurtu ant viršaus.

Baklažanai, įdaryti ėrienos mėsa

© khoollect.com

Itališkai įdarytas baklažanas, papuoštas parmezanu

Ingridientai :

• 2 vidutinio dydžio kaušeliniai baklažanai
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 250 g supjaustytų mini bella grybų
• 1 smulkiai supjaustyto geltonojo svogūno
• 3 česnako skiltelės, kapotos
• 1/2 šaukštelio čili dribsnių
• 1/4 šaukštelio košerinės druskos ir pipirų
• 3 saujos šviežių kūdikių špinatų
• 1 3/4 puodelio marinara padažo
• 3 šaukštai smulkintų šviežių bazilikų papuošimui
• 1 puodelis viso pieno varškės
• 1 puodelis tarkuotos mocarelos

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220º C. Baklažanus perpjaukite per pusę ir minkštimą aptepkite šaukštu alyvuogių aliejaus. Į kepimo popieriumi išklotą skardą dėkite puseles minkštimu į viršų. Palikite odą maždaug 20 minučių arba kol suminkštės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Tačiau pakankamai didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius du šaukštus aliejaus. Kai įkais, suberkite grybus ir svogūną ir pakepinkite, kad suminkštėtų (5–6 min.). Įpilkite česnako, čili dribsnių, druskos, pipirų, špinatų. Oda dar dvi minutes. Įmaišykite 1 1/4 puodelio marinaro padažo ir baziliko.
3. Šaukštu išskobkite baklažanų minkštimą, palikdami 1–2 centimetrų kraštą, kad sukurtumėte „valtis“. Grubiai supjaustykite baklažanų minkštimą ir suberkite į keptuvę. Gerai ismaisyti.
4. Kepimo skardos dugną išklokite likusia puse puodelio marinaro padažo. Įdėkite baklažanų „laivelius“ į kepimo skardą ir tarp jų padalinkite įdarą. Tada tęskite su šaukštu varškės, kad užbaigtumėte mocarelos sluoksniu.
5. Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę, palikite virti maždaug dešimt minučių arba kol sūris ištirps. Papuoškite šviežiu baziliku ir patiekite.

Itališkas baklažanų receptas su grybais, špinatais ir marinaro padažu

© dishingouthealth.com

Vegetariškų lęšių įdarytų baklažanų receptas

Ingridientai :

Lęšių baklažanams

• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 maža smulkiai supjaustyta pankolio lemputė
• 1 puodelis smulkiai pjaustyto svogūno
• 3 česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• 1/2 šaukšto kapotos kalendros
• 1/2 puodelio žaliųjų lęšių
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 3/4 šaukštelio košerinės druskos
• 4 baklažanai
• 3 šaukštai kapotų šviežių petražolių

Kardamono padažui

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio kapoto geltonojo svogūno
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 3/4 šaukštelio malto kardamono
• 1/2 šaukštelio maltų kmynų
• 1 1/2 puodelio pomidorų tyrės
• 1/2 puodelio daržovių sultinio
• 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
• 1/2 šaukštelio košerinės druskos
• 2 arbatinius šaukštelius šviežių citrinų sulčių

Tahinio-česnako padažui

• 2 šaukštai tahini
• 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
• 1 česnako skiltelė, tarkuota

Paruošimas:

1. Puode su dangčiu įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Kai įkaista, suberkite svogūną ir pankolį. Tada virkite 7–8 minutes arba kol suminkštės. Įpilkite česnako, pomidorų pastos, kmynų, raudonėlio, kalendros ir virkite dar dvi minutes. Įmaišykite lęšius ir supilkite juos, kad apibarstytų prieskoniais. Įpilkite sultinio ir 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite uždengę dangčiu 25–30 minučių arba kol lęšiai suminkštės.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Padalinkite baklažanus per pusę ir išimkite didžiąją dalį minkštimo, šiek tiek palikdami šonus. Padėkite baklažanų puseles į kepimo skardą ir gausiai apšlakstykite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Pagardinkite likusiu 1/4 šaukštelio druskos ir leiskite minkštimui virti apačioje apie 30 minučių.
3. Tačiau paruoškite kardamono padažą. Šaukštą aliejaus ant vidutinės ugnies įkaitinkite orkaitėje saugioje keptuvėje (pavyzdžiui, ketaus). Kai įkais, įpilkite svogūnų (askaloninių česnakų), česnako ir čili dribsnių. Troškinkite kelias minutes, kol suminkštės. Įmaišykite pomidorų pastą, kardamoną, kmynus. Virkite dar keletą minučių, kol mišinys taps kvapnus. Įpilkite pomidorų tyrės, sultinio, cukraus, druskos ir padidinkite ugnį, kol mišinys užvirs. Leiskite padažui sutirštėti maždaug penkiolika minučių. Įmaišykite citrinos sultis.
4. Išimkite baklažanus iš orkaitės ir švelniai transportuokite kardamono padaže, oda žemyn. Tada įdarykite baklažanų ertmes lęšių mišiniu ir nusiųskite keptuvę į orkaitę, kad virti 15 minučių arba kol padažas pradės burbuliuoti..
5. Tačiau paruoškite tahini padažą, mažame dubenyje sumaišydami tahini, citrinos sultis ir česnaką. Gerai ismaisyti. Plakdami palaipsniui įpilkite du šaukštus vandens, kol padažas pasieks norimą konsistenciją.
6. Išimkite baklažanus iš orkaitės, apšlakstykite tahini padažu ir papuoškite petražolėmis. Čia yra puikus vegetariškas receptas.

Baklažanai su lęšiais, rytietiško stiliaus

© dishingouthealth.com

Baklažanų, įdarytų quinoa, receptas

Ingridientai : 

• 2 vidutiniai / dideli baklažanai
• 1 šaukštas avokado arba alyvuogių aliejaus
• 1 askaloninis česnakas, supjaustytas kubeliais
• 2 puodeliai supjaustytų sausainių grybų
• 3 šviežios česnako skiltelės, supjaustytos
• 1 puodelis nuplautos, nevirtos quinoa
• 1/2 šaukšto paprikos
• 1/2 šaukštelio maltų kmynų
• 1 puodelis ekologiško pomidorų padažo
• 1 puodelis daržovių arba kaulų sultinio
• 1/2 puodelio tarkuotos mocarelos
• nedidelė sauja kapotų petražolių ar baziliko
• jūros druskos ir pipirų pagal skonį

Baklažanai su quinoa vegetarams

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200º C.
2. Baklažaną perpjaukite per pusę, išilgai ir pašalinkite minkštimą, palikdami kraštą nuo pusės iki vieno centimetro. Supjaustykite ir pasilikite minkštimą vėlesniam naudojimui. Baklažanus sudėkite į kepimo skardą, tuščia puse į viršų. Apšlakstykite aliejumi. Pagardinkite jūros druska ir pipirais pagal skonį, tada kepkite apie 15 minučių arba kol baklažanai suminkštės.
3. Pakankamai didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite askaloninius česnakus, grybus ir askaloninius česnakus. Maišydami patroškinkite apie 5 minutes. Įmaišykite virtą kvinoją, maltą mėsą, kmynus, papriką, pomidorų padažą, sultinį ir odą, kol skystis išgaruos ir kvinoja išvirs (12 minučių). Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
4. Kvinojos mišinį padalykite tarp tuščiavidurių baklažanų ir pabarstykite tarkuota mocarela. Grįžkite į orkaitę 8 minutėms, kol sūris ištirps.
5. Papuoškite kapotomis šviežiomis petražolėmis arba bazilikais.

Žingsniai, kurių reikia laikytis

© „cleanfoodcrush.com“